Metti nel boccale il cipollotto mondato e tagliato a pezzi. Aggiungi un filo d'olio. Cuoci per 3 minuti a 100°C con la pala, a velocità 1. Poi, aggiungi gli spinaci lavati e cuoci per altri 2 minuti a 100°C, velocità 1. Spegni, regola di sale e pepe. Aggiungi un altro filo d'olio e le mandorle pelate. Frulla tutto per 30 secondi a velocità progressiva 5-7, fino a ottenere una crema. Trasferisci in una ciotola e tieni da parte.

Senza lavare il boccale, metti dentro la ricotta, le foglioline di timo e un filo d'olio. Mescola per 20 secondi a velocità 3, giusto il tempo di amalgamare. Trasferisci in una ciotola.

Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata, in una pentola sul fuoco, seguendo i tempi indicati sulla confezione per la cottura al dente.

In una ciotola ampia, unisci la pasta scolata al dente, la crema di spinaci e un filo d'olio. Mescola bene. Incorpora metà della ricotta aromatizzata al timo e mescola ancora. Trasferisci metà del composto in una pirofila da forno, aggiungi qualche fiocco della ricotta rimasta e copri con il resto della pasta. Termina con i ciuffetti di ricotta avanzata, il Parmigiano grattugiato, un giro d'olio, il pepe e le mandorle in scaglie.

Inforna in forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per circa 15 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata. Sforna e lascia intiepidire leggermente prima di servire.