Torta al Cioccolato Senza Farina
Presentazione
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Una torta dal cuore fondente e intenso, con una crosta leggermente croccante che cela un interno morbidissimo e quasi cremoso. Al taglio, si sprigiona un profumo avvolgente di cacao puro e vaniglia. Al palato, è un'esplosione di cioccolato vellutato, bilanciato da una punta di amaro che ne esalta la profondità, mentre la consistenza si scioglie lentamente, lasciando un retrogusto persistente e raffinato.
Conservazione
Conservare la torta a temperatura ambiente, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni. Per mantenerla più a lungo (fino a 5 giorni), riporla in frigorifero, ma lasciarla a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirla per recuperare la morbidezza. Si può anche congelare, avvolta in doppio strato di pellicola, per un mese: scongelare lentamente in frigorifero.
Suggerimenti Chef
1. Per un risultato extra-soffice, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, e incorporare gli albumi montati a neve ferma con movimenti delicati dal basso verso l'alto. 2. Aggiungere un pizzico di sale fino agli albumi durante la montatura: stabilizzerà la schiuma e esalterà il sapore del cioccolato.