Metti l'aglio sbucciato nel boccale. Aziona a velocità 5 per 3 secondi, finché non è tritato fine. Con la spatola, raccogli verso il fondo. Aggiungi un filo d'olio e programma 3 minuti a 120°C, velocità 1, per far soffriggere. Nel frattempo, lava e pulisci le erbette. Metti le erbette nel Varoma. Quando il soffritto è pronto, posiziona il Varoma, programma 15 minuti a Varoma, velocità 1. A metà cottura, sala le erbette attraverso il foro del coperchio.

Le erbette sono pronte, tienile da parte. Pulisci velocemente il boccale. Ora scalda le piadine una per una in una padella antiaderente sul fuoco, pochi istanti per lato, muovendole con le dita. È un lavoro manuale veloce.

Nella padella ancora calda, metti una piadina. Su una metà, adagia un po' di erbette calde e qualche fetta di scamorza. Lascia scaldare per un minuto a fuoco basso, così il formaggio si ammorbidisce. Trasferisci sul tagliere, completa con le fette di coppa, richiudi e servi. Ripeti per le altre.