Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie1850 kcal
Un flan che seduce già allo sguardo: il giallo e il rosso dei peperoni si fondono in una forma elegante, promettendo un'esperienza che unisce la delicatezza di una crema alla... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
rustica profondità degli ortaggi stufati. È un piatto dal carattere doppio, sospeso tra la raffinatezza di un antipasto da ristorante e il comfort di una preparazione casalinga, dove la provola sciolta fa da filo dorato che lega ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nel contrasto: la dolcezza caramellata dei peperoni e dei porri, lentamente stufati fino a diventare una confettura salata, incontra la freschezza setosa del composto a base di uova e Grana Padano. Il risultato è un gioco di temperature e consistenze, dove il cuore morbido e saporito è avvolto da una crema dalla scioglievolezza impeccabile.
Quando gustarla
Perfetto per una cena estiva all'aperto, si serve tiepido o a temperatura ambiente, rivelando tutta la sua personalità. Ogni monoporzione è un piccolo capolavoro autonomo, che impiatta da sé e conquista con l'equilibrio tra ricchezza e leggerezza.
Flan di peperoni e porri
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un flan che seduce già allo sguardo: il giallo e il rosso dei peperoni si fondono in una forma elegante, promettendo un'esperienza che unisce la delicatezza di una crema alla rustica profondità degli ortaggi stufati. È un piatto dal carattere doppio, sospeso tra la raffinatezza di un antipasto da ristorante e il comfort di una preparazione casalinga, dove la provola sciolta fa da filo dorato che lega ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nel contrasto: la dolcezza caramellata dei peperoni e dei porri, lentamente stufati fino a diventare una confettura salata, incontra la freschezza setosa del composto a base di uova e Grana Padano. Il risultato è un gioco di temperature e consistenze, dove il cuore morbido e saporito è avvolto da una crema dalla scioglievolezza impeccabile.
Quando gustarla
Perfetto per una cena estiva all'aperto, si serve tiepido o a temperatura ambiente, rivelando tutta la sua personalità. Ogni monoporzione è un piccolo capolavoro autonomo, che impiatta da sé e conquista con l'equilibrio tra ricchezza e leggerezza.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Pepe Nero
Q.B
Uova Medie
3
Latte Intero
130GR
Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
30GR
Provola
120GR
Latte Intero
280GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Porri
1
Peperoni Gialli
1
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Porri
Q.B
Timo
Q.B
Burro
Q.B
Peperoni Rossi
1
Farina 00
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Prepara la base dei flan
In una ciotola capiente, rompi le uova q.b con delicatezza.
Versa il (280g) e, con una frusta a mano, mescola finché non otterrai un composto bello liscio e amalgamato, senza grumi.
Aggiungi il grattugiato, una bella presa di e una spolverata generosa di .
Mescola ancora con e metti da parte, come se stessi preparando una crema per una torta speciale.
Ingredienti da usare adesso
7Pepe Nero
Q.B
Uova Medie
3
Latte Intero
130GR
Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
30GR
Provola
120GR
Latte Intero
280GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara la base dei flan2
Taglia e stufa le verdure3
Componi e cuoci i flan4
Prepara la crema di provola5
Sforma e impiatta