Tesoro, prendi il mango, sbuccialo con amore e taglia la polpa a cubetti, scartando il nocciolo. Dovresti ottenere circa 500 grammi di polpa bella matura e profumata. Metti i cubetti nella ciotola del robot.

Ora, con la lama, frulla il mango per un minuto a velocità crescente, partendo piano e arrivando al massimo. Vedrai che diventerà una purea vellutata e senza grumi, proprio come una crema di sole.

Aggiungi nella ciotola lo zucchero, il succo di lime fresco e il latte. Usa un cucchiaio per aiutarti a raccogliere tutto il mango dalle pareti, così non sprechiamo nemmeno una goccia di dolcezza.

Rimetti la lama e frulla tutto insieme per altri due minuti a velocità media. Lascia che il robot canti la sua canzone, mescolando fino a quando non avrai una crema liscissima, di un giallo splendente e profumata di paradiso.

Spegni il robot, tesoro. Con un mestolino o una caraffa, versa con delicatezza la crema negli stampini per ghiaccioli. Non riempirli fino all'orlo, lascia un pochino di spazio perché si espanda. Metti i bastoncini al centro.

Ora metti gli stampini nel congelatore e lasciali lì, in pace, per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte. Devono diventare solidi e freddi, pronti per rinfrescare una giornata calda.

Quando sono pronti, per sformarli facilmente, passa velocemente gli stampini sotto l'acqua calda per qualche secondo. Poi servi subito questi ghiaccioli di sole e lime, e guarda i sorrisi che spuntano.