Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni10
DifficoltàFacile
Calorie1487 kcal
Un abbraccio rustico e generoso che trasforma l'umiltà del pane raffermo in un'esperienza di sapori profondi e contrasti seducenti. Queste polpette promettono e mantengono il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
duplice piacere di una crosta dorata e croccante che cede il passo a un cuore cremoso e sorprendentemente filante, elevando la tradizione contadina a piccolo capolato d'autore.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio tra la rusticità del pane ammollato, che trattiene una straordinaria morbidezza, e l'esplosione delicata e burrosa della fontina che si scioglie al primo morso. Il parmigiano aggiunge una nota sapida e granulosa, mentre l'aglio e il prezzemolo freschi regalano un'armonica punta di fragranza che pulisce il palato.
Quando gustarla
Perfette come stuzzichino d'accoglienza in una cena informale, conquistano per la loro immediatezza e la capacità di essere sia sostanziose che raffinate. Servitele fumanti, appena uscite dall'olio bollente: il contrasto termico tra l'interno e l'esterno è il segreto della loro irresistibilità.
Polpette di pane ripiene di fontina
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un abbraccio rustico e generoso che trasforma l'umiltà del pane raffermo in un'esperienza di sapori profondi e contrasti seducenti. Queste polpette promettono e mantengono il duplice piacere di una crosta dorata e croccante che cede il passo a un cuore cremoso e sorprendentemente filante, elevando la tradizione contadina a piccolo capolato d'autore.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio tra la rusticità del pane ammollato, che trattiene una straordinaria morbidezza, e l'esplosione delicata e burrosa della fontina che si scioglie al primo morso. Il parmigiano aggiunge una nota sapida e granulosa, mentre l'aglio e il prezzemolo freschi regalano un'armonica punta di fragranza che pulisce il palato.
Quando gustarla
Perfette come stuzzichino d'accoglienza in una cena informale, conquistano per la loro immediatezza e la capacità di essere sia sostanziose che raffinate. Servitele fumanti, appena uscite dall'olio bollente: il contrasto termico tra l'interno e l'esterno è il segreto della loro irresistibilità.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Latte Intero
260GR
Pane Raffermo
300GR
Da utilizzare
Parmigiano Reggiano Dop
70GR
Prezzemolo
Q.B
Pangrattato
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Fontina
40GR
Pepe Nero
Q.B
Uova
1
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Prepara il pane
Taglia il pane raffermo 300 GR a fette, elimina la crosta e riducilo a piccoli pezzetti irregolari.
Mettili in una ciotola capiente, versa sopra il freddo e lascia ammorbidire per 5-6 minuti, mescolando una volta con le mani per bagnare tutto uniformemente.
Ingredienti da usare adesso
2Latte Intero
260GR
Pane Raffermo
300GR
Passaggi
1
Prepara il pane2
Crea l'impasto3
Forma le polpette4
Cuoci in padella5
Servi