Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2025 kcal
I tortini di melanzane al forno incarnano l'essenza della cucina mediterranea in formato individuale: una promessa di sapori concentrati e armoniosi, racchiusi in cocottine... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
che custodiscono strati di gusto. Questa preparazione trasforma l'umile melanzana in un piatto dal carattere elegante e rustico insieme, dove la semplicità degli ingredienti si traduce in una complessità di sensazioni che si svelano boccone dopo boccone.
Ingredienti e consistenze
La griglia dona alle fette di melanzana un'affumicatura leggera e una consistenza vellutata, base perfetta per accogliere la dolcezza acida dei pomodorini scoppiati e la sapidità del prosciutto cotto. Il provolone, fondendo lentamente in forno, lega gli strati con la sua cremosità delicata, mentre timo e aglio rilasciano note aromatiche che ricordano il sole della costa.
Quando gustarla
Ideali per una cena informale ma ricercata, questi tortini uniscono la praticità della cottura in porzioni individuali all'effetto scenografico di un piatto che arriva in tavola fumante, invitando a rompere la crosta dorata per scoprire gli strati succosi all'interno.
Tortini di melanzane al forno
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
I tortini di melanzane al forno incarnano l'essenza della cucina mediterranea in formato individuale: una promessa di sapori concentrati e armoniosi, racchiusi in cocottine che custodiscono strati di gusto. Questa preparazione trasforma l'umile melanzana in un piatto dal carattere elegante e rustico insieme, dove la semplicità degli ingredienti si traduce in una complessità di sensazioni che si svelano boccone dopo boccone.
Ingredienti e consistenze
La griglia dona alle fette di melanzana un'affumicatura leggera e una consistenza vellutata, base perfetta per accogliere la dolcezza acida dei pomodorini scoppiati e la sapidità del prosciutto cotto. Il provolone, fondendo lentamente in forno, lega gli strati con la sua cremosità delicata, mentre timo e aglio rilasciano note aromatiche che ricordano il sole della costa.
Quando gustarla
Ideali per una cena informale ma ricercata, questi tortini uniscono la praticità della cottura in porzioni individuali all'effetto scenografico di un piatto che arriva in tavola fumante, invitando a rompere la crosta dorata per scoprire gli strati succosi all'interno.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Melanzane ( 2)
2kg
Da utilizzare
Provolone
200GR
Prosciutto Cotto
150GR
Timo
Q.B
Acqua
50ML
Aglio1 spicchio
5Gr
Pomodorini Ciliegino
200GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Prepara le melanzane
Lava bene le due melanzane 2 kg e spuntale.
Taglia una a fette spesse mezzo centimetro per il senso della larghezza.
Scalda una griglia di ghisa finché non è ben rovente, poi griglia le fette da entrambi i lati finché non sono belle striate e morbide.
L'altra invece tagliala a fette spesse un centimetro e poi ricava dei bei dadini regolari.
Ingredienti da usare adesso
1Melanzane ( 2)
2kg
Passaggi
1
Prepara le melanzane2
Taglia gli altri ingredienti3
Cuoci il ripieno4
Componi i tortini5
Cuoci in forno e servi