Sgabei fritti lievitati
Presentazione
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Gli sgabei sono un antipasto fragrante fuori e soffice dentro, preparato da un impasto lievitato e poi fritto fino ad ottenere una doratura perfetta. Perfetti da servire caldi come stuzzichino o accompagnamento.
Conservazione
Consumare preferibilmente caldi appena fritti. Si possono conservare per un giorno in un contenitore chiuso a temperatura ambiente. Per riscaldarli, pochi minuti in forno caldo.
Suggerimenti Chef
Per una lievitazione perfetta, assicurati che l'ambiente sia tiepido e senza correnti d'aria. Controlla la temperatura dell'olio con un termometro da cucina: se è troppo caldo bruciano fuori e restano crudi dentro, se è troppo freddo si impregnano d'olio. Per una versione più leggera, puoi cuocerli in forno a 200°C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.