Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni8
DifficoltàFacile
Calorie2398 kcal
Un'armonia di consistenze che seduce il palato: il Flan di patate con pancetta e timo è un inno alla raffinatezza rustica, dove la delicatezza si sposa con note audaci.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Promette un'esperienza culinaria che trasforma l'umile tubero in un'opera di eleganza, sciogliendosi in bocca con la generosità di un abbraccio gastronomico.
Ingredienti e consistenze
La patata, ridotta in una crema vellutata dal latte intero, incontra il carattere deciso della pancetta affumicata, che dona una croccantezza dorata e un richiamo terroso. Contro questo fondale ricco, il timo fresco apre squarci aromatici e balsamici, mentre il Grana Padano aggiunge una nota sapida che lega il tutto con maestria. Perfetto per un antipasto che prepari il terreno a una cena importante, questo flan unisce la praticità della preparazione domestica all'impatto visivo e gustativo di un piatto da chef. Un finale che lascia un ricordo persistente, tra la morbidezza che cede e il guizzo croccante che sorprende.
Flan di patate con pancetta e timo
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiDieta senza verdureDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un'armonia di consistenze che seduce il palato: il Flan di patate con pancetta e timo è un inno alla raffinatezza rustica, dove la delicatezza si sposa con note audaci. Promette un'esperienza culinaria che trasforma l'umile tubero in un'opera di eleganza, sciogliendosi in bocca con la generosità di un abbraccio gastronomico.
Ingredienti e consistenze
La patata, ridotta in una crema vellutata dal latte intero, incontra il carattere deciso della pancetta affumicata, che dona una croccantezza dorata e un richiamo terroso. Contro questo fondale ricco, il timo fresco apre squarci aromatici e balsamici, mentre il Grana Padano aggiunge una nota sapida che lega il tutto con maestria. Perfetto per un antipasto che prepari il terreno a una cena importante, questo flan unisce la praticità della preparazione domestica all'impatto visivo e gustativo di un piatto da chef. Un finale che lascia un ricordo persistente, tra la morbidezza che cede e il guizzo croccante che sorprende.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Patate
1KG
Da utilizzare
Latte Intero
20ML
Pancetta Affumicata A Cubetti
200GR
Grana Padano Dop Da Grattugiare
50GR
Timo
20GR
Uova
3
Sale Fino
5GR
Prepara e cuoci le patate
Lava bene le patate 1 KG sotto l'acqua corrente, strofinandole con le mani per togliere ogni traccia di terra.
Mettile in una pentola, coprile con acqua fredda e porta a bollore.
Lasciale cuocere per circa 20 minuti, finché non saranno così tenere che una forchetta vi affonderà senza resistenza.
Scola con attenzione e, quando sono maneggiabili, pelale aiutandoti con un coltellino e un po' di carta da cucina per non scottarti.
Ingredienti da usare adesso
1Patate
1KG
Passaggi
1
Prepara e cuoci le patate2
Schiaccia e aromatizza3
Crea il composto base4
Monta gli albumi e incorpora5
Sistema e cuoci a bagnomaria6
Sforma e servi