Crostini con baccalà mantecato
Presentazione
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I crostini con baccalà mantecato sono un antipasto di pesce semplice e sfizioso, perfetto anche per i menù delle feste! Scopri qui dosi e ricetta.
Conservazione
Conserva i crostini già assemblati in frigorifero, coperti con pellicola, per massimo 1 giorno. Il baccalà mantecato può essere preparato in anticipo e conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni.
Suggerimenti Chef
Per un risultato più cremoso, aggiungi l'olio a filo molto lentamente mentre il robot è in funzione. Se non hai una planetaria, puoi usare uno sbattitore elettrico o anche una forchetta, ma ci vorrà più pazienza. L'acqua di cottura del baccalà è preziosa: usala per correggere la consistenza della mantecatura.