Lava e asciuga bene le foglie di menta. Mettile nel boccale e tritale per pochi secondi, finché saranno ben sminuzzate. Poi mettile da parte in una ciotolina.

Inserisci nel boccale il formaggio Philadelphia, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero, un giro d'olio e la menta tritata. Mescola per amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia.

Svuota il boccale, sciacqualo e asciugalo velocemente. Metti dentro le fette di salmone affumicato e tritale per pochi colpi, fino a ottenere una consistenza a piccoli pezzetti. Non ridurlo in polvere, deve restare granuloso. Trasferiscilo in una ciotolina.

A questo punto, il robot ha finito il suo lavoro. Prosegui a mano: affetta le zucchine con la mandolina, grigliale su piastra calda come descritto nella ricetta manuale e, una volta fredde, componi gli involtini spalmando la crema, arrotolando e guarnendo con il salmone tritato, pepe rosa e menta.