Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1413 kcal
Un'eleganza rustica che seduce al primo morso: i porri al prosciutto sono un manifesto di sapori nobili che si incontrano in una danza di contrasti perfetti. La promessa è... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
quella di un piatto che trasforma l'umile ortaggio in un'esperienza gourmet, dove la dolcezza carnosa del porro si sposa con la sapidità intensa del crudo, il tutto avvolto da una crema al Parmigiano che fa da legante sensuale e ricco.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei dettagli: la tenerezza burrosa del porro stufato, che cede sotto i denti, contrapposta alla consistenza serica del prosciutto che si stringe in cottura. La crema, non un semplice condimento ma un'emulsione vellutata di Parmigiano Reggiano stagionato, dona una nota umami profonda e una doratura croccante sotto il grill del forno, sigillando aromi e umori.
Quando gustarla
Perfetto come antipasto raffinato per una cena importante o come contorno sostanzioso che ruba la scena, questo piatto unisce la praticità della preparazione in anticipo all'effetto scenografico finale: una gratina dorata che promette e mantiene piacere ad ogni cucchiata.
Porri al prosciutto
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'eleganza rustica che seduce al primo morso: i porri al prosciutto sono un manifesto di sapori nobili che si incontrano in una danza di contrasti perfetti. La promessa è quella di un piatto che trasforma l'umile ortaggio in un'esperienza gourmet, dove la dolcezza carnosa del porro si sposa con la sapidità intensa del crudo, il tutto avvolto da una crema al Parmigiano che fa da legante sensuale e ricco.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei dettagli: la tenerezza burrosa del porro stufato, che cede sotto i denti, contrapposta alla consistenza serica del prosciutto che si stringe in cottura. La crema, non un semplice condimento ma un'emulsione vellutata di Parmigiano Reggiano stagionato, dona una nota umami profonda e una doratura croccante sotto il grill del forno, sigillando aromi e umori.
Quando gustarla
Perfetto come antipasto raffinato per una cena importante o come contorno sostanzioso che ruba la scena, questo piatto unisce la praticità della preparazione in anticipo all'effetto scenografico finale: una gratina dorata che promette e mantiene piacere ad ogni cucchiata.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Porri
220GR
Prosciutto Crudo
120GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Farina 00
20GR
Panna Fresca Liquida A Temperatura Ambiente
200GR
Parmigiano Reggiano Dop
30GR
Burro
20GR
Sale Fino
Q.B
Preparare i porri
Prendi i porri 220 GR, spuntali e incidili nel senso della lunghezza per eliminare le foglie esterne più dure.
Tagliali in pezzi uguali, lunghi circa 5-6 cm.
Avvolgi delicatamente ogni pezzo di con una fetta di , come se gli dessi un abbraccio, e mettili da parte su un piatto.
Ingredienti da usare adesso
2Porri
220GR
Prosciutto Crudo
120GR
Passaggi
1
Preparare i porri2
Preparare la crema al parmigiano3
Comporre il piatto4
Cuocere in forno5
Servire