Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie2519 kcal
Immaginate la fragranza di una pizza margherita appena sfornata, ma racchiusa nella forma invitante di una soffice ciambella: questa è la promessa culinaria di una creazione... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
che unisce il carattere rustico della tradizione napoletana a un'eleganza da portata unica. La ciambella pizza non è una semplice reinterpretazione, ma un'esperienza tattile e gustativa dove la morbidezza dell'impasto lievitato incontra la generosità di una farcitura classica, elevata a nuova forma.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la corona dorata e croccante, che custodisce un cuore tenero e alveolato, e la duplice freschezza della farcitura: la passata di pomodoro, stesa con parsimonia, offre una nota acidula e dolce che esalta la cremosità del fiordilatte appena filante. L'olio extravergine, versato a crudo, lega i sapori con un finale erbaceo e avvolgente.
Quando gustarla
Perfetta per un pranzo informale ma di carattere o come antipasto scenografico da condividere, questa ciambella unisce l'immediatezza della pizza alla sorpresa di una presentazione a corona, garantendo in ogni fetta l'armonioso equilibrio tra semplice bontà e sofisticata praticità.
Ciambella pizza alta e soffice
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Immaginate la fragranza di una pizza margherita appena sfornata, ma racchiusa nella forma invitante di una soffice ciambella: questa è la promessa culinaria di una creazione che unisce il carattere rustico della tradizione napoletana a un'eleganza da portata unica. La ciambella pizza non è una semplice reinterpretazione, ma un'esperienza tattile e gustativa dove la morbidezza dell'impasto lievitato incontra la generosità di una farcitura classica, elevata a nuova forma.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la corona dorata e croccante, che custodisce un cuore tenero e alveolato, e la duplice freschezza della farcitura: la passata di pomodoro, stesa con parsimonia, offre una nota acidula e dolce che esalta la cremosità del fiordilatte appena filante. L'olio extravergine, versato a crudo, lega i sapori con un finale erbaceo e avvolgente.
Quando gustarla
Perfetta per un pranzo informale ma di carattere o come antipasto scenografico da condividere, questa ciambella unisce l'immediatezza della pizza alla sorpresa di una presentazione a corona, garantendo in ogni fetta l'armonioso equilibrio tra semplice bontà e sofisticata praticità.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Farina 00
300GR
Farina Manitoba
200GR
Lievito Di Birra Fresco
5GR
Acqua A Temperatura Ambiente
300GR
Origano Secco
Q.B
Da utilizzare
Passata Di Pomodoro
320GR
Fiordilatte
130GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Sale Fino
10GR
Sale Fino
Q.B
Prepara l'impasto
In una ciotola capiente, sciogli il lievito 5 GR fresco nell'acqua a temperatura ambiente 300 GR, che deve essere intorno ai 25 gradi, come una bella giornata di primavera.
Se preferisci, puoi usare il secco, ne basta la metà.
Unisci le due setacciandole insieme, poi versa l' con il poco alla volta, mescolando con le mani come se accarezzassi la .
Ingredienti da usare adesso
5Farina 00
300GR
Farina Manitoba
200GR
Lievito Di Birra Fresco
5GR
Acqua A Temperatura Ambiente
300GR
Origano Secco
Q.B
Passaggi
1
Prepara l'impasto2
Aggiungi olio e sale3
Prima lievitazione4
Prepara il ripieno5
Forma le palline ripiene6
Componi la ciambella7
Cottura e servizio