Costo
€—
—
Tempo95 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie2127 kcal
Un abbraccio rustico e cremoso che conquista al primo morso: questa torta salata è un inno all'autunno, dove la generosità della terra si trasforma in un'esperienza culinaria... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
raffinata e confortevole. La promessa è quella di un equilibrio perfetto tra la dolcezza gentile della zucca e il carattere deciso dei funghi, racchiusi in un involucro friabile che si sbriciola delicatamente sotto i denti.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene nell'incontro sensoriale tra la polpa vellutata della Delica, che si scioglie in una cremosità avvolgente, e l'intensità terrosa dei chiodini, esaltata dal tocco aromatico del timo. A sigillare questo dialogo, il Grana Padano Riserva aggiunge note complesse e una sapidità profonda, mentre il porro dona una dolcezza sottile che lega ogni componente con eleganza.
Quando gustarla
Ideale per un pranzo domenicale o una cena informale tra amici, questa torta unisce la praticità di un piatto unico all'effetto scenografico di una preparazione curata: si serve tiepida, lasciando che i profumi dell'orto e del bosco raccontino la loro storia.
Torta salata con zucca, funghi e grana padano
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un abbraccio rustico e cremoso che conquista al primo morso: questa torta salata è un inno all'autunno, dove la generosità della terra si trasforma in un'esperienza culinaria raffinata e confortevole. La promessa è quella di un equilibrio perfetto tra la dolcezza gentile della zucca e il carattere deciso dei funghi, racchiusi in un involucro friabile che si sbriciola delicatamente sotto i denti.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene nell'incontro sensoriale tra la polpa vellutata della Delica, che si scioglie in una cremosità avvolgente, e l'intensità terrosa dei chiodini, esaltata dal tocco aromatico del timo. A sigillare questo dialogo, il Grana Padano Riserva aggiunge note complesse e una sapidità profonda, mentre il porro dona una dolcezza sottile che lega ogni componente con eleganza.
Quando gustarla
Ideale per un pranzo domenicale o una cena informale tra amici, questa torta unisce la praticità di un piatto unico all'effetto scenografico di una preparazione curata: si serve tiepida, lasciando che i profumi dell'orto e del bosco raccontino la loro storia.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Farina 00
200GR
Burro Freddo
100GR
Acqua Ghiacciata
50GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Zucca Delica (Da Pulire)
600GR
Funghi Chiodini
250GR
Grana Padano Dop (Riserva Oltre 20 Mesi)
100GR
Porri
150GR
Timo
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Prepara la pasta brisé
In una ciotola capiente, unisci la farina 200 GR setacciata e il burro freddo 100 GR tagliato a cubetti.
Sfregali velocemente tra le dita, come se volessi fare delle briciole grossolane, finché il composto non assomiglia a una sabbia umida.
Aggiungi un bel pizzico di .
Versa l' a filo e, con una forchetta, inizia ad amalgamare.
Appena si forma un impasto grezzo, trasferiscilo sul piano e lavoralo con le mani solo il tempo necessario per renderlo omogeneo, senza scaldarlo.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e mandalo a riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.
Ingredienti da usare adesso
4Farina 00
200GR
Burro Freddo
100GR
Acqua Ghiacciata
50GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara la pasta brisé2
Prepara e cuoci il ripieno3
Stendi la pasta e assembla4
Inforna e servi