Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2055 kcal
Immaginate un abbraccio culinario che scalda le giornate invernali: la crema di porri e patate con pancetta croccante è una sinfonia di delicatezza e carattere. Questa... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
vellutata non promette solo conforto, ma un'esperienza dove la rusticità incontra l'eleganza, trasformando ingredienti umili in un piatto dall'anima profonda.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la dolcezza fondente dei porri stufati, che rilasciano note quasi caramellate, e la terra delle patate, addensate in una consistenza setosa. Su questo tappeto si staglia il contrappunto salato e croccante della pancetta affumicata, mentre i bastoncini di porro fritti offrono una friabilità dorata che esalta ogni cucchiaiata con un gioco di contrasti irresistibile. Perfetta per una cena informale ma ricercata, questa crema unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto scenografico finale: un piatto che conquista prima con il profumo e poi con la sua rotondità avvolgente, lasciando il segno pur nella sua apparente modestia.
Crema di porri e patate con pancetta croccante
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Immaginate un abbraccio culinario che scalda le giornate invernali: la crema di porri e patate con pancetta croccante è una sinfonia di delicatezza e carattere. Questa vellutata non promette solo conforto, ma un'esperienza dove la rusticità incontra l'eleganza, trasformando ingredienti umili in un piatto dall'anima profonda.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la dolcezza fondente dei porri stufati, che rilasciano note quasi caramellate, e la terra delle patate, addensate in una consistenza setosa. Su questo tappeto si staglia il contrappunto salato e croccante della pancetta affumicata, mentre i bastoncini di porro fritti offrono una friabilità dorata che esalta ogni cucchiaiata con un gioco di contrasti irresistibile. Perfetta per una cena informale ma ricercata, questa crema unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto scenografico finale: un piatto che conquista prima con il profumo e poi con la sua rotondità avvolgente, lasciando il segno pur nella sua apparente modestia.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Porri
700GR
Da utilizzare
Brodo Vegetale
1L
Pepe Nero
Q.B
Pancetta Affumicata
150GR
Semola
100GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Patate
700GR
Prepara i porri
Pulisci bene i porri 700 GR: togli la parte verde più dura e spunta la base.
Tagliali a metà per il lungo e sciacquali sotto l'acqua corrente per togliere ogni traccia di terra.
Da ogni , ricava un tronchetto di circa 15 cm e taglialo a bastoncini sottilissimi.
Metti questi bastoncini in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Il resto dei taglialo a pezzetti piccoli e regolari.
Ingredienti da usare adesso
1Porri
700GR
Passaggi
1
Prepara i porri2
Taglia le patate e rosola3
Cuoci la vellutata4
Prepara la pancetta croccante5
Friggi i bastoncini di porro6
Frulla e servi