Costo
€—
—
Tempo140 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2446 kcal
La Pastina in brodo di carne è un abbraccio di sapienza culinaria che trasforma l'umile minestra in un'esperienza di profondità e conforto. Ogni cucchiaiata promette non solo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
nutrimento, ma il calore di una tradizione che sa dosare pazienza e semplicità, restituendo al palato l'essenza autentica della cucina casalinga. Il segreto risiede nel dialogo tra un brodo strutturato, dove il manzo muscolo cede la sua ricchezza in ore di lenta estrazione, e la cremosità vellutata delle verdure, che fondendosi crea un sapore rotondo e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
I risoni, perfetti nel trattenere il liquido, diventano piccoli serbatoi di gusto, mentre il Parmigiano Reggiano, grattugiato al momento, aggiunge quella nota sapida e granulosa che completa la sinfonia. È il piatto ideale per una serata familiare, dove il tempo sembra rallentare: un gesto d'amore che si serve fumante, capace di riscaldare non solo il corpo ma anche l'anima, chiudendo la giornata con un senso di appagata serenità.
Pastina in brodo di carne
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La Pastina in brodo di carne è un abbraccio di sapienza culinaria che trasforma l'umile minestra in un'esperienza di profondità e conforto. Ogni cucchiaiata promette non solo nutrimento, ma il calore di una tradizione che sa dosare pazienza e semplicità, restituendo al palato l'essenza autentica della cucina casalinga. Il segreto risiede nel dialogo tra un brodo strutturato, dove il manzo muscolo cede la sua ricchezza in ore di lenta estrazione, e la cremosità vellutata delle verdure, che fondendosi crea un sapore rotondo e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
I risoni, perfetti nel trattenere il liquido, diventano piccoli serbatoi di gusto, mentre il Parmigiano Reggiano, grattugiato al momento, aggiunge quella nota sapida e granulosa che completa la sinfonia. È il piatto ideale per una serata familiare, dove il tempo sembra rallentare: un gesto d'amore che si serve fumante, capace di riscaldare non solo il corpo ma anche l'anima, chiudendo la giornata con un senso di appagata serenità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Cipolle Bianche
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Carote
1
Concentrato Di Pomodoro
20GR
Alloro 1 FogliaQ.B.
Manzo Muscolo
400GR
Da utilizzare
Risoni
320GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Prepara il brodo
Taglia la carne a pezzi grossolani.
Pela e taglia a pezzi la , la e il .
In una pentola capiente, versa la carne e copri con l'acqua fredda.
Aggiungi tutte le verdure, la di e il cucchiaio di .
Porta a bollore a fuoco medio-alto.
Ingredienti da usare adesso
6Cipolle Bianche
1
Sedano 1 CostaQ.B.
Carote
1
Concentrato Di Pomodoro
20GR
Alloro 1 FogliaQ.B.
Manzo Muscolo
400GR
Passaggi
1
Prepara il brodo2
Cuoci e schiuma3
Scola e prepara4
Cuoci la pastina e componi5
Manteca e servi