Costo
€—
—
Tempo120 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2265 kcal
La Zuppa Frantoiana toscana è un abbraccio di terra e tradizione che si trasforma in promessa di calore autentico. Più di una semplice minestra, è un piatto dal carattere... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
robusto e generoso, dove la rusticità contadina incontra una cremosità avvolgente, promettendo un viaggio sensoriale nel cuore dell'inverno toscano.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la dolcezza carnosa della zucca e dei borlotti frullati, che creano un fondo vellutato, e la nota terrosa e persistente del cavolo nero, che regala struttura. A questo si aggiunge il contrasto tattile dei tocchetti di patate e carote, mentre un filo d'olio extravergine integrale a crudo, con le sue note erbacee e leggermente piccanti, lega il tutto con un finale vibrante e aromatico. Perfetta per una cena conviviale dopo una giornata fredda, questa zuppa unica sazia con eleganza, lasciando un senso di profonda soddisfazione. La sua praticità, essendo un piatto completo, la rende un caposaldo della cucina domestica, da preparare in abbondanza per goderne anche il giorno dopo.
Zuppa frantoiana toscana
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
La Zuppa Frantoiana toscana è un abbraccio di terra e tradizione che si trasforma in promessa di calore autentico. Più di una semplice minestra, è un piatto dal carattere robusto e generoso, dove la rusticità contadina incontra una cremosità avvolgente, promettendo un viaggio sensoriale nel cuore dell'inverno toscano.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la dolcezza carnosa della zucca e dei borlotti frullati, che creano un fondo vellutato, e la nota terrosa e persistente del cavolo nero, che regala struttura. A questo si aggiunge il contrasto tattile dei tocchetti di patate e carote, mentre un filo d'olio extravergine integrale a crudo, con le sue note erbacee e leggermente piccanti, lega il tutto con un finale vibrante e aromatico. Perfetta per una cena conviviale dopo una giornata fredda, questa zuppa unica sazia con eleganza, lasciando un senso di profonda soddisfazione. La sua praticità, essendo un piatto completo, la rende un caposaldo della cucina domestica, da preparare in abbondanza per goderne anche il giorno dopo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolle Bianche
2
Olio Extravergine D'oliva Integrale Non Filtrato
Q.B
Fagioli Borlotti
500GR
Sedano 1 CostaQ.B.
Carote
2
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Patate
300GR
Zucca
270GR
Cavolo Nero
250GR
Sale Fino
Q.B
Prepara il passato di fagioli
Per prima cosa, sgrana i fagioli borlotti, otterrai circa 250 g. In una casseruola capiente, metti i fagioli sgranati, una costa di sedano tritata grossolanamente, una carota e una cipolla anch'esse tritate.
Copri con 2 litri di acqua fredda e porta a bollore.
Abbassa la fiamma, copri a metà e lascia cuocere per circa mezz'ora, finché i non saranno teneri.
Ingredienti da usare adesso
5Cipolle Bianche
2
Olio Extravergine D'oliva Integrale Non Filtrato
Q.B
Fagioli Borlotti
500GR
Sedano 1 CostaQ.B.
Carote
2
Passaggi
1
Prepara il passato di fagioli2
Taglia le verdure3
Soffriggi e rosola4
Crea la crema di fagioli5
Unisci e cuoci la zuppa6
Completa e servi