Pastina al pomodoro cremosa
Presentazione
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Un primo piatto dell'infanzia che scalda il cuore, dove i risoni si sposano con una salsa di pomodoro dolce e cremosa, arricchita dal profumo di basilico e dalla mantecatura finale con Parmigiano e burro freddo. Perfetto per una cena semplice ma ricca di sapore.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldare in padella con un goccio di brodo o acqua per recuperare la cremosità.
Suggerimenti Chef
Il segreto è la mantecatura a fuoco spento con burro freddo di frigo: crea una crema vellutata che avvolge ogni chicco di pasta. Lo zucchero bilancia l'acidità del pomodoro senza essere percepito. Usate sempre brodo caldo per non interrompere la cottura.
Pastina al pomodoro cremosa
Presentazione
Un primo piatto dell'infanzia che scalda il cuore, dove i risoni si sposano con una salsa di pomodoro dolce e cremosa, arricchita dal profumo di basilico e dalla mantecatura finale con Parmigiano e burro freddo. Perfetto per una cena semplice ma ricca di sapore.