Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2801 kcal
Un risotto che è un manifesto del comfort food invernale, dove la generosità della terra incontra l'arte della mantecatura. Promette non solo un piatto, ma un'esperienza:... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremosità avvolgente che cede il passo a sapori decisi e rassicuranti, un vero abbraccio nel piatto per le sere più fredde. La magia sta nell'equilibrio: la verza, stufata fino a diventare tenera e quasi dolce, dialoga con il guizzo salino e croccante dello speck, mentre la fontina sciolta lega il tutto in una sinfonia di consistenze.
Ingredienti e consistenze
È il contrasto tra la delicatezza burrosa del riso Carnaroli e il carattere marcato degli affumicati e degli ortaggi a dare profondità a ogni boccone. Perfetto per una cena conviviale che scalda l'anima, questo risotto conquista con la sua immediatezza e la complessità che si svela lentamente, lasciando un ricordo persistente di sapori autentici.
Risotto con verza, speck e fontina
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un risotto che è un manifesto del comfort food invernale, dove la generosità della terra incontra l'arte della mantecatura. Promette non solo un piatto, ma un'esperienza: cremosità avvolgente che cede il passo a sapori decisi e rassicuranti, un vero abbraccio nel piatto per le sere più fredde. La magia sta nell'equilibrio: la verza, stufata fino a diventare tenera e quasi dolce, dialoga con il guizzo salino e croccante dello speck, mentre la fontina sciolta lega il tutto in una sinfonia di consistenze.
Ingredienti e consistenze
È il contrasto tra la delicatezza burrosa del riso Carnaroli e il carattere marcato degli affumicati e degli ortaggi a dare profondità a ogni boccone. Perfetto per una cena conviviale che scalda l'anima, questo risotto conquista con la sua immediatezza e la complessità che si svela lentamente, lasciando un ricordo persistente di sapori autentici.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Verza (Da Pulire)
500GR
Carote
1
Sale Grosso
20GR
Patate
1
Cipolle
1
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Riso Carnaroli
320GR
Fontina
200GR
Speck
120GR
Burro
30GR
Erba Cipollina
Q.B
Prepara il brodo di verza
Metti in una pentola capiente gli scarti della verza 500 GR, la patata q.b, la cipolla q.b e la carota q.b, tutti tagliati a pezzi grossolani.
Copri con abbondante acqua fredda, aggiungi il e porta a bollore.
Poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente per almeno 30 minuti, finché le verdure non saranno ben morbide e l'acqua profumata.
Intanto, prepara gli altri ingredienti.
Ingredienti da usare adesso
6Verza (Da Pulire)
500GR
Carote
1
Sale Grosso
20GR
Patate
1
Cipolle
1
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara il brodo di verza2
Taglia speck e formaggio3
Rosola lo speck4
Tosta il riso e unisci la verza5
Cucina il risotto6
Manteca e servi