Costo
€—
—
Tempo17 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1223 kcal
Un'opera cromatica che seduce il palato: questa pasta con barbabietola e pecorino è un manifesto di sapori audaci e armoniosi. La promessa è quella di un primo piatto che... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
trasforma ingredienti rustici in un'esperienza raffinata, dove la genuinità incontra un carattere deciso e memorabile.
Ingredienti e consistenze
La dolcezza terrosa e vellutata della barbabietola, che tinge le pennette di un rosso violaceo intenso, viene sapientemente contrastata dalla sapidità granulosa e leggermente piccante del Pecorino Romano DOP. Lo scalogno, appassito nell'olio, aggiunge una nota caramellata e fondente, mentre il timo fresco infonde un tocco aromatico e balsamico che lega il tutto.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questo piatto unisce una preparazione semplice a un risultato di grande effetto visivo e gustativo, capace di portare in tavola un tocco di vivacità e calore autentico.
Pasta con barbabietola e pecorino
Costo
€—
Prep
5m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un'opera cromatica che seduce il palato: questa pasta con barbabietola e pecorino è un manifesto di sapori audaci e armoniosi. La promessa è quella di un primo piatto che trasforma ingredienti rustici in un'esperienza raffinata, dove la genuinità incontra un carattere deciso e memorabile.
Ingredienti e consistenze
La dolcezza terrosa e vellutata della barbabietola, che tinge le pennette di un rosso violaceo intenso, viene sapientemente contrastata dalla sapidità granulosa e leggermente piccante del Pecorino Romano DOP. Lo scalogno, appassito nell'olio, aggiunge una nota caramellata e fondente, mentre il timo fresco infonde un tocco aromatico e balsamico che lega il tutto.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questo piatto unisce una preparazione semplice a un risultato di grande effetto visivo e gustativo, capace di portare in tavola un tocco di vivacità e calore autentico.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Barbabietole Precotte
200GR
Scalogno Già Pulito
40GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Pecorino Romano Dop
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Pennette Rigate 5 Cereali
320GR
Timo
5GR
Sale Fino
Q.B
Preparare il condimento
Mondate e tritate finemente lo scalogno 40 GR con il coltello.
Tagliate le prima a fettine e poi a cubetti piccoli.
In un tegame, versate un bel filo d' e fate rosolare lo tritato per pochi istanti, finché non diventa profumato e trasparente, senza bruciarlo.
Ingredienti da usare adesso
3Barbabietole Precotte
200GR
Scalogno Già Pulito
40GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparare il condimento2
Cuocere le barbabietole3
Creare la purea4
Completare la salsa5
Cuocere la pasta6
Saltare la pasta7
Impiattare e servire