Lava bene le patate. Riempi il boccale con 1000 ml di acqua. Sistema le patate intere nel cestello vaporiera e posizionalo. Cuoci a vapore finché non saranno tenere.

Scola l'acqua dal boccale. Sbuccia le patate calde e mettile nel boccale. Aggiungi la panna fresca. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.

Togli la crema dal boccale e tienila da parte. Metti lo speck a cubetti nel boccale asciutto. Trita grossolanamente per pochi secondi.

Aggiungi un filo d'olio e le foglioline di timo nel boccale con lo speck. Rosola finché non diventa croccante. Nel frattempo, in una pentola separata, cuoci i cavatelli in abbondante acqua salata come da indicazioni.

Aggiungi la rucola nel boccale e fai appassire per un minuto. Versa dentro la crema di patate che avevi tenuto da parte. Scola i cavatelli al dente e aggiungili direttamente nel boccale. Unisci un mestolo d'acqua di cottura della pasta e il Parmigiano grattugiato. Manteca bene per amalgamare tutti i sapori.

Trasferisci i cavatelli in una zuppiera o nei piatti di portata. Servi subito, ben caldi.