Penne alla vodka con pancetta e panna
Presentazione
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Un classico intramontabile degli anni '80 che unisce la dolcezza della passata di pomodoro alla ricchezza della panna fresca, arricchito dal profumo affumicato della pancetta e dal tocco deciso della vodka. Un sugo cremoso e avvolgente che si lega perfettamente alle penne rigate, per un primo piatto dal sapore intenso e confortevole.
Conservazione
Conserva le penne alla vodka in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione perché la panna potrebbe separarsi durante lo scongelamento. Riscalda delicatamente in padella con un goccio d'acqua o latte per ridare cremosità al sugo.
Suggerimenti Chef
Per un sugo ancora più profumato, sostituisci la cipolla bianca con uno scalogno. La vodka deve sfumare completamente: attendi che l'odore pungente dell'alcol sia del tutto evaporato prima di aggiungere il pomodoro. Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire metà della panna con latte intero. Per un tocco finale speciale, grattugia un po' di pecorino romano al momento di servire.
Penne alla vodka con pancetta e panna
Presentazione
Un classico intramontabile degli anni '80 che unisce la dolcezza della passata di pomodoro alla ricchezza della panna fresca, arricchito dal profumo affumicato della pancetta e dal tocco deciso della vodka. Un sugo cremoso e avvolgente che si lega perfettamente alle penne rigate, per un primo piatto dal sapore intenso e confortevole.