Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie3171 kcal
Lo Smacafam trentino è un abbraccio culinario che promette di placare ogni fame con la sua generosità rustica. Questa torta salata di Carnevale non è un semplice piatto, ma... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
una dichiarazione di carattere montanaro, dove la ricchezza si fonde con la tradizione in un'esperienza che sa di focolare domestico e festa popolare. La sua promessa è semplice e potente: un conforto sostanzioso che radica nel territorio.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la dolcezza terrosa della farina di grano saraceno e il guizzo speziato della luganega che si scioglie nel palato, mentre la pancetta trentina croccante regala note affumicate. L'impasto, reso vellutato dal latte e dalle uova, accoglie questi sapori in una base morbidissima, dove la cipolla stufata nell'olio extravergine tesse un retrogusto dolce e avvolgente che lega ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo festivo o una cena conviviale, questo piatto unisce la praticità di una torta da taglio all'effetto scenografico di una specialità che racconta una storia. In tavola, si trasforma in un punto di attrazione rustico ed elegante, capace di riscaldare l'atmosfera con la sua presenza corposa e invitante.
Smacafam trentino di carnevale
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 minCarnevale (Martedi Grasso 2026)
Il carattere del piatto
Lo Smacafam trentino è un abbraccio culinario che promette di placare ogni fame con la sua generosità rustica. Questa torta salata di Carnevale non è un semplice piatto, ma una dichiarazione di carattere montanaro, dove la ricchezza si fonde con la tradizione in un'esperienza che sa di focolare domestico e festa popolare. La sua promessa è semplice e potente: un conforto sostanzioso che radica nel territorio.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la dolcezza terrosa della farina di grano saraceno e il guizzo speziato della luganega che si scioglie nel palato, mentre la pancetta trentina croccante regala note affumicate. L'impasto, reso vellutato dal latte e dalle uova, accoglie questi sapori in una base morbidissima, dove la cipolla stufata nell'olio extravergine tesse un retrogusto dolce e avvolgente che lega ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo festivo o una cena conviviale, questo piatto unisce la praticità di una torta da taglio all'effetto scenografico di una specialità che racconta una storia. In tavola, si trasforma in un punto di attrazione rustico ed elegante, capace di riscaldare l'atmosfera con la sua presenza corposa e invitante.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Cipolle Bianche
1
Salsiccia luganega
200GR
Pancetta Trentina
120GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Farina 00
300GR
Uova
2
Latte Intero
500GR
Burro
20GR
Farina Di Grano Saraceno
50GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparare gli ingredienti
Mondate la cipolla q.b e tagliatela a fettine sottili, come se doveste fare un soffritto per un buon ragù.
Poi prendete la e tagliatela a tocchetti di un paio di centimetri, belli sostanziosi.
Infine, la : riducetela a cubetti piccoli, così si scioglierà in bocca.
Ingredienti da usare adesso
3Cipolle Bianche
1
Salsiccia luganega
200GR
Pancetta Trentina
120GR
Passaggi
1
Preparare gli ingredienti2
Rosolare cipolla, luganega e pancetta3
Sciogliere il burro e preparare la pastella4
Unire il tutto e infornare5
Servire