Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie2760 kcal
La focaccia con cipolle rosse e tonno è un inno alla sapienza rustica che sa trasformare ingredienti umili in un'esperienza di gusto memorabile. Questa creazione unisce la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
generosità della pasta lievitata alla raffinatezza di un abbinamento audace, promettendo un viaggio sensoriale dove ogni morso racconta una storia di contrasti armoniosi.
Ingredienti e consistenze
La dolcezza caramellata delle cipolle rosse di Tropea, stesa come un velo dorato, dialoga in perfetto equilibrio con la nota sapida e carnosa del tonno sott'olio, mentre l'olio extravergine lega gli elementi con un filo d'oro aromatico. La doppia farina garantisce una mollica soffice e alveolata che cede sotto i denti, contrastando piacevolmente con la croccantezza della superficie leggermente salata.
Quando gustarla
Ideale per un antipasto che non passa inosservato o per un pranzo informale ma ricercato, questa focaccia conquista per la sua versatilità: si serve tiepida per esaltare tutti i profumi, trasformando un momento semplice in un piccolo rito conviviale.
Focaccia con cipolle rosse e tonno
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaTempi lunghi
Il carattere del piatto
La focaccia con cipolle rosse e tonno è un inno alla sapienza rustica che sa trasformare ingredienti umili in un'esperienza di gusto memorabile. Questa creazione unisce la generosità della pasta lievitata alla raffinatezza di un abbinamento audace, promettendo un viaggio sensoriale dove ogni morso racconta una storia di contrasti armoniosi.
Ingredienti e consistenze
La dolcezza caramellata delle cipolle rosse di Tropea, stesa come un velo dorato, dialoga in perfetto equilibrio con la nota sapida e carnosa del tonno sott'olio, mentre l'olio extravergine lega gli elementi con un filo d'oro aromatico. La doppia farina garantisce una mollica soffice e alveolata che cede sotto i denti, contrastando piacevolmente con la croccantezza della superficie leggermente salata.
Quando gustarla
Ideale per un antipasto che non passa inosservato o per un pranzo informale ma ricercato, questa focaccia conquista per la sua versatilità: si serve tiepida per esaltare tutti i profumi, trasformando un momento semplice in un piccolo rito conviviale.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Farina Manitoba
200GR
Farina 00
300GR
Lievito Di Birra Secco (O 18 Grammi Se Fresco)
5GR
Miele
8GR
Da utilizzare
Acqua
300GR
Sale Grosso 2 Pizzichi1 pizzico
Cipolle Rosse Di Tropea
300GR
Tonno Sott'olio Sgocciolato
210GR
Sale Fino
20GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Preparazione dell'impasto base
Iniziate creando la base della vostra focaccia.
Setacciate con le due nella ciotola della planetaria, come se stesse spargendo una leggera nevicata.
Unite il secco e azionate la macchina con il gancio montato, lasciando che gli ingredienti si conoscano lentamente.
Aggiungete anche il , quel tocco di dolcezza che farà felice il .
Ingredienti da usare adesso
4Farina Manitoba
200GR
Farina 00
300GR
Lievito Di Birra Secco (O 18 Grammi Se Fresco)
5GR
Miele
8GR
Passaggi
1
Preparazione dell'impasto base2
Idratazione e formazione della maglia glutinica3
Pieghe e prima lievitazione4
Preparazione del condimento5
Stesura, condimento e seconda lievitazione6
Cottura dorata7
Riposo e servizio