Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie3035 kcal
Un abbraccio cremoso che trasforma l'umile riso avanzato in un trionfo di comfort food, dove la croccantezza dorata dell'esterno custodisce un cuore generosamente filante.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Questo sformato in padella è una promessa di soddisfazione immediata, un piatto unico dal carattere rustico ed elegante che parla il linguaggio universale del formaggio fuso e della crosticina perfetta.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente orchestrati: la Fontina, con la sua nota dolce e burrosa, si scioglie in fili seducenti che si intrecciano alle fette sottili di prosciutto cotto, il cui tocco sapido bilancia la ricchezza. Il Parmigiano Reggiano, grattugiato al momento, aggiunge profondità umami, mentre una base di salsa di pomodoro leggera, non invadente, dona solo un'accenno di acidità che pulisce il palato. Perfetto per una cena informale in famiglia che vuole sentirsi speciale, unisce la praticità del riciclo creativo al risultato di un piatto da forno, ma ottenuto con la semplicità di una padella. L'effetto finale è quello di un soufflé rustico, che conquista al primo cucchiaio scavato nella crosta.
Sformato di riso filante in padella
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un abbraccio cremoso che trasforma l'umile riso avanzato in un trionfo di comfort food, dove la croccantezza dorata dell'esterno custodisce un cuore generosamente filante. Questo sformato in padella è una promessa di soddisfazione immediata, un piatto unico dal carattere rustico ed elegante che parla il linguaggio universale del formaggio fuso e della crosticina perfetta.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente orchestrati: la Fontina, con la sua nota dolce e burrosa, si scioglie in fili seducenti che si intrecciano alle fette sottili di prosciutto cotto, il cui tocco sapido bilancia la ricchezza. Il Parmigiano Reggiano, grattugiato al momento, aggiunge profondità umami, mentre una base di salsa di pomodoro leggera, non invadente, dona solo un'accenno di acidità che pulisce il palato. Perfetto per una cena informale in famiglia che vuole sentirsi speciale, unisce la praticità del riciclo creativo al risultato di un piatto da forno, ma ottenuto con la semplicità di una padella. L'effetto finale è quello di un soufflé rustico, che conquista al primo cucchiaio scavato nella crosta.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Brodo Vegetale
900GR
Riso Carnaroli
350GR
Parmigiano Reggiano Dop
150GR
Fontina
110GR
Prosciutto Cotto (A Fette Sottili)
150GR
Da utilizzare
Salsa Di Pomodoro
250GR
Burro
20GR
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Preparazione degli ingredienti
Tagliate la fontina 110 GR a fette sottili, eliminando delicatamente la crosta esterna.
Preparate il , che dovrà essere caldo per la cottura del .
Questi piccoli gesti di preparazione sono il segreto per una riuscita perfetta, come faceva la nonna quando sistemava ogni ingrediente con cura prima di iniziare.
Ingredienti da usare adesso
5Brodo Vegetale
900GR
Riso Carnaroli
350GR
Parmigiano Reggiano Dop
150GR
Fontina
110GR
Prosciutto Cotto (A Fette Sottili)
150GR
Passaggi
1
Preparazione degli ingredienti2
Cottura del riso3
Mantecatura e raffreddamento4
Composizione dello sformato5
Cottura e rivoltatura