Area Medica
Ricette per chi soffre di reflusso, celiachia o colon irritabile - selezionate per essere leggere, digeribili e rispettose di ciò che il tuo stomaco può tollerare.
Reflusso, celiachia e colon irritabile richiedono accorgimenti diversi. Alcune regole si sovrappongono (es. aglio e cipolla danno fastidio sia al reflusso che al colon irritabile), altre sono specifiche. Usa questa guida per orientarti, ma ricorda che ogni persona reagisce in modo diverso.
Alimentazione leggera per ridurre acidità e irritazione gastrica.
Il reflusso gastroesofageo e la gastrite si calmano evitando i cibi che rallentano lo svuotamento gastrico o stimolano la produzione di acido. Piccante, fritti, alcol, caffè e cioccolato sono i principali responsabili. Le cotture semplici (vapore, forno, lessatura) e i pasti piccoli e frequenti fanno una grande differenza nel quotidiano.
Zero glutine: nemmeno tracce di grano, orzo o segale.
Nella celiachia il sistema immunitario reagisce al glutine danneggiando l'intestino tenue. L'unica terapia è eliminare completamente grano, orzo, segale, farro, spelta e qualsiasi prodotto che possa essere contaminato. Riso, mais, patate, legumi e carne sono naturalmente sicuri. I prodotti certificati "senza glutine" sono l'alternativa agli alimenti da forno tradizionali.
Ridurre i carboidrati fermentanti per calmare gonfiore e crampi.
Il protocollo Low FODMAP è indicato per chi soffre di colon irritabile (IBS): si eliminano temporaneamente i carboidrati facilmente fermentabili - tra cui fruttosio, lattosio, fruttani e polialcoli - che la flora batterica degrada producendo gas. Aglio, cipolla, mele, pere, miele, latte con lattosio e molti legumi rientrano in questa categoria. La fase di eliminazione dura 4-8 settimane, poi si reintroducono gli alimenti gradualmente.
I cibi più comuni che peggiorano i disturbi gastrointestinali. Il badge indica qual è il protocollo più colpito.
Irrita la mucosa gastrica e favorisce il reflusso acido.
Rallentano lo svuotamento dello stomaco e aumentano la pressione esofagea.
Scatena la risposta autoimmune nell'intestino dei celiaci.
Ricchi di fruttani: fermentano nell'intestino e causano gas e crampi.
Il lattosio mal digerito si accumula e fermenta nel colon.
Mele, pere, ciliegie e pesche contengono fruttosio e polialcoli ad alto rischio.
La ricetta rispetta le regole del protocollo e non contiene trigger noti.
Contiene qualcosa da limitare: vale la pena leggere gli ingredienti prima di cucinare.
Include uno o più trigger principali che in genere peggiorano i sintomi.
? Questi contenuti hanno finalità informative e non sostituiscono una valutazione medica. Consulta sempre il tuo medico o nutrizionista prima di modificare la dieta.