Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2344 kcal
Un risotto di mare dall'anima cremosa e dal sapore intenso, dove la dolcezza degli scampi si fonde con la freschezza acidula della passata di pomodoro. La panna da cucina... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
avvolge ogni chicco di riso in una consistenza vellutata, mentre un tocco di peperoncino regala una lieve punta di calore che riscalda il palato. Gli scampi, cotti al vapore per preservarne la tenerezza, rilasciano un brodo aromatico che diventa il fondamento liquido del risotto.
Ingredienti e consistenze
L'unione della farina e del vino bianco crea una leggera legatura che sostiene la cremosità, permettendo alla panna di integrarsi senza separarsi. Il risultato è un piatto ricco e soddisfacente, dove il riso mantiene la giusta al dente pur essendo perfettamente insaporito.
Quando gustarla
Ideale per una cena speciale o un pranzo domenicale, questo risotto unisce l'eleganza del pesce alla rusticità della tradizione risottara. La sua preparazione, seppur attenta, regala un risultato di grande impatto, perfetto per chi ama i sapori decisi e le consistenze avvolgenti.
Risotto cremoso agli scampi
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un risotto di mare dall'anima cremosa e dal sapore intenso, dove la dolcezza degli scampi si fonde con la freschezza acidula della passata di pomodoro. La panna da cucina avvolge ogni chicco di riso in una consistenza vellutata, mentre un tocco di peperoncino regala una lieve punta di calore che riscalda il palato. Gli scampi, cotti al vapore per preservarne la tenerezza, rilasciano un brodo aromatico che diventa il fondamento liquido del risotto.
Ingredienti e consistenze
L'unione della farina e del vino bianco crea una leggera legatura che sostiene la cremosità, permettendo alla panna di integrarsi senza separarsi. Il risultato è un piatto ricco e soddisfacente, dove il riso mantiene la giusta al dente pur essendo perfettamente insaporito.
Quando gustarla
Ideale per una cena speciale o un pranzo domenicale, questo risotto unisce l'eleganza del pesce alla rusticità della tradizione risottara. La sua preparazione, seppur attenta, regala un risultato di grande impatto, perfetto per chi ama i sapori decisi e le consistenze avvolgenti.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Acqua
500GR
Scampi
10
Da utilizzare
Farina 00
5GR
Peperoncino
Q.B
Passata Di Pomodoro
200GR
Vino Bianco
50GR
Panna Da Cucina
250GR
Riso
300GR
Cipolle Dolci
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
50GR
Sale Fino
Q.B
Cottura e preparazione scampi
In una pentola capiente, porta a bollore l'acqua 500 GR.
Aggiungi gli e cuocili per 7 minuti a fuoco medio.
Scolali, sgusciali e mettili da parte.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
500GR
Scampi
10
Passaggi
1
Cottura e preparazione scampi2
Soffritto di base3
Legatura con farina e vino4
Preparazione della crema di scampi5
Incorporamento della panna6
Cottura del riso7
Regolazione finale