Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2532 kcal
Un risotto che unisce l'intensità cremosa del gorgonzola alla dolcezza delicata e fresca della pera, creando un equilibrio perfetto tra sapori decisi e note fruttate. La... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mantecatura finale regala una consistenza vellutata e avvolgente, mentre le noci tostate aggiungono una piacevole croccantezza che contrasta con la cremosità del piatto.
Ingredienti e consistenze
Il gorgonzola, con il suo carattere piccante e aromatico, si fonde armoniosamente con la pera, che durante la cottura rilascia una succosità leggera e dissetante. Lo scalogno stufato nel burro fornisce la base aromatica profonda, e il vino bianco contribuisce con una nota acida che bilancia la ricchezza del formaggio.
Quando gustarla
Ideale per una cena elegante ma di semplice esecuzione, questo risotto si presta a essere servito come piatto unico sostanzioso o come primo raffinato. La sua preparazione richiede attenzione durante la mantecatura, ma il risultato è un comfort food sofisticato che conquista per il suo contrasto di consistenze e sapori.
Risotto cremoso gorgonzola e pere
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che unisce l'intensità cremosa del gorgonzola alla dolcezza delicata e fresca della pera, creando un equilibrio perfetto tra sapori decisi e note fruttate. La mantecatura finale regala una consistenza vellutata e avvolgente, mentre le noci tostate aggiungono una piacevole croccantezza che contrasta con la cremosità del piatto.
Ingredienti e consistenze
Il gorgonzola, con il suo carattere piccante e aromatico, si fonde armoniosamente con la pera, che durante la cottura rilascia una succosità leggera e dissetante. Lo scalogno stufato nel burro fornisce la base aromatica profonda, e il vino bianco contribuisce con una nota acida che bilancia la ricchezza del formaggio.
Quando gustarla
Ideale per una cena elegante ma di semplice esecuzione, questo risotto si presta a essere servito come piatto unico sostanzioso o come primo raffinato. La sua preparazione richiede attenzione durante la mantecatura, ma il risultato è un comfort food sofisticato che conquista per il suo contrasto di consistenze e sapori.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Noci
50GR
Da utilizzare
Acqua
700GR
Scalogno
1
Burro
50GR
Riso Arborio
330GR
Gorgonzola
150GR
Pere
1
Dado Vegetale
1
Vino Bianco
100GR
Tritare le noci
Trita grossolanamente le noci 50 GR con un coltello o in un mixer.
Metti da parte.
Ingredienti da usare adesso
1Noci
50GR
Passaggi
1
Tritare le noci2
Soffriggere scalogno3
Tostare il riso4
Sfumare con vino5
Cuocere il risotto6
Mantecare con gorgonzola e pera7
Servire