Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura45 min
Il riso al forno mantecato con piselli è un abbraccio culinario che unisce la rustica generosità della tradizione alla raffinata ricerca della consistenza perfetta. Promette e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mantiene: una crosta dorata che scricchiola sotto la forchetta per rivelare un cuore cremoso e avvolgente, dove ogni chicco di riso diventa veicolo di sapori profondi e familiari. È il trionfo della doppia cottura, una tecnica che trasforma l'umile risottata in un'esperienza sensoriale stratificata.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'equilibrio magistrale tra la dolcezza tenera dei piselli, la sapidità intrigante del prosciutto che si sfalda, e la ricchezza burrosa del formaggio che lega il tutto in una manteca setosa. Lo scalogno stufato nell'olio extravergine fornisce una base aromatica profumata, mentre l'erba cipollina fresca, aggiunta a fine cottura, regala un tocco di vivacità che rischiara l'insieme. Perfetto per una domenica in famiglia o per una cena informale che vuole lasciare il segno, questo piatto incarna l'essenza del comfort food di qualità: apparentemente semplice nella preparazione, ma capace di regalare soddisfazione e convivialità ad ogni boccone, conquistando sia per la sua sostanza che per la sua inconfondibile croccante corona dorata.
Riso al forno mantecato con piselli
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il riso al forno mantecato con piselli è un abbraccio culinario che unisce la rustica generosità della tradizione alla raffinata ricerca della consistenza perfetta. Promette e mantiene: una crosta dorata che scricchiola sotto la forchetta per rivelare un cuore cremoso e avvolgente, dove ogni chicco di riso diventa veicolo di sapori profondi e familiari. È il trionfo della doppia cottura, una tecnica che trasforma l'umile risottata in un'esperienza sensoriale stratificata.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'equilibrio magistrale tra la dolcezza tenera dei piselli, la sapidità intrigante del prosciutto che si sfalda, e la ricchezza burrosa del formaggio che lega il tutto in una manteca setosa. Lo scalogno stufato nell'olio extravergine fornisce una base aromatica profumata, mentre l'erba cipollina fresca, aggiunta a fine cottura, regala un tocco di vivacità che rischiara l'insieme. Perfetto per una domenica in famiglia o per una cena informale che vuole lasciare il segno, questo piatto incarna l'essenza del comfort food di qualità: apparentemente semplice nella preparazione, ma capace di regalare soddisfazione e convivialità ad ogni boccone, conquistando sia per la sua sostanza che per la sua inconfondibile croccante corona dorata.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Scalogno
1
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
(Congelati) Piselli
200g
(A Fette) Prosciutto Cotto
Q.B
Acqua
500GR
Riso Roma
250GR
Burro
20GR
Parmigiano
Q.B
Sottilette
2
Erba Cipollina
Q.B
Sale Fino
Q.B
Trita lo scalogno
Trita finemente lo scalogno q.b.
Ingredienti da usare adesso
1Scalogno
1
Passaggi
1
Trita lo scalogno2
Soffriggi lo scalogno3
Aggiungi piselli e acqua4
Cuoci il riso5
Manteca6
Componi la pirofila7
Completa e inforna