Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura25 min
Un risotto che incanta per la sua cremosità avvolgente e il delicato contrasto tra la dolcezza delle zucchine e il carattere deciso della scamorza affumicata. La mantecatura... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
finale regala una consistenza setosa e omogenea, dove ogni chicco di riso carnaroli rimane perfettamente al dente, avvolto da una salsa ricca e profumata.
Ingredienti e consistenze
Le zucchine, tagliate a cubetti, si ammorbidiscono rilasciando la loro freschezza primaverile, mentre la scamorza affumicata si fonde lentamente, donando note tostate e una piacevole sapidità. Il parmigiano aggiunto a crudo completa il piatto con una punta di piccante e un ulteriore strato di cremosità.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo risotto unisce semplicità e carattere. La sua preparazione è lineare e ben controllata, rendendolo una scelta affidabile per chi desidera un primo piatto sostanzioso e dal sapore rotondo, perfetto per celebrare gli ortaggi di stagione.
Risotto cremoso con zucchine
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che incanta per la sua cremosità avvolgente e il delicato contrasto tra la dolcezza delle zucchine e il carattere deciso della scamorza affumicata. La mantecatura finale regala una consistenza setosa e omogenea, dove ogni chicco di riso carnaroli rimane perfettamente al dente, avvolto da una salsa ricca e profumata.
Ingredienti e consistenze
Le zucchine, tagliate a cubetti, si ammorbidiscono rilasciando la loro freschezza primaverile, mentre la scamorza affumicata si fonde lentamente, donando note tostate e una piacevole sapidità. Il parmigiano aggiunto a crudo completa il piatto con una punta di piccante e un ulteriore strato di cremosità.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo risotto unisce semplicità e carattere. La sua preparazione è lineare e ben controllata, rendendolo una scelta affidabile per chi desidera un primo piatto sostanzioso e dal sapore rotondo, perfetto per celebrare gli ortaggi di stagione.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipollotto
1
Da utilizzare
Pepe
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Brodo Vegetale
850GR
Zucchine
400GR
Riso Carnaroli
320GR
Prezzemolo
Q.B
Parmigiano
Q.B
(Affumicata) Scamorza
100GR
Sale Fino
Q.B
Tritare il cipollotto
Trita finemente il cipollotto q.b con un coltello.
Ingredienti da usare adesso
1Cipollotto
1
Passaggi
1
Tritare il cipollotto2
Soffriggere il cipollotto3
Aggiungere le zucchine4
Tostare il riso5
Cuocere il risotto6
Mantecare e servire