Costo
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Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltĂ Media
Cottura25m
Un secondo piatto di pesce che unisce la consistenza tenera e saporita del baccalĂ alla rustica morbidezza delle patate, in un fondo di cottura ricco e aromatico. La sapiditĂ ... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
delle olive nere e il profumo dell'alloro creano un equilibrio perfetto tra intensitĂ e delicatezza, rendendo ogni boccone un'esperienza corposa e appagante.
Ingredienti e consistenze
La preparazione inizia con una rosolatura che sigilla i succhi del pesce infarinato, per poi proseguire con una cottura in umido che amalgama i sapori. Le patate, tagliate a spicchi, assorbono il brodo vegetale e il fondo di cottura, diventando cremose all'interno e leggermente croccanti in superficie.
Quando gustarla
Ideale per una cena in famiglia o un pranzo domenicale, questa ricetta è sostanziosa ma non pesante. Si presta bene ad essere preparata in anticipo, poichÊ i sapori si intensificano con il riposo, ed è perfetta per essere servita con del pane casereccio per raccogliere ogni ultima goccia di sugo.
BaccalĂ con patate e olive
Costo
âŹâ
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Contesto dieta attivo
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Avviso Medico: Dieta per Reflusso/Gastrite
- Cipolla dorate: sostituisci con un'alternativa compatibile col piano, oppure omettere
- Pepe nero: sostituisci con erbe aromatiche delicate (prezzemolo, basilico) al posto di spezie irritanti
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
BaccalĂ Dissalato
800GR
Farina 00
100GR
Cipolle Dorate
1pz
Da utilizzare
Brodo Vegetale
350GR
Alloro
3GR
Sale Fino
Q.B
Olive Nere
200GR
Pepe Nero
Q.B
ELIMINARE:erbe aromatiche delicate (prezzemolo, basilico) al posto di spezie irritanti
Patate
700GR
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Preparazione del baccalĂ e della cipolla
Asciuga bene il baccalĂ con un panno pulito e taglialo a tocchetti.
Passa i tocchetti nella , infarinando bene tutti i lati.
Affetta sottilmente la .
Ingredienti da usare adesso
3BaccalĂ Dissalato
800GR
Farina 00
100GR
Cipolle Dorate
1pz
Passaggi
1
Preparazione del baccalĂ e della cipolla2
Rosolatura della cipolla e del baccalĂ 3
Preparazione e cottura iniziale delle patate4
Completamento della cottura5
Impiattamento