Costo
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Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltĂ Media
Cottura25m
Un secondo piatto di pesce che unisce la consistenza tenera e saporita del baccalĂ alla rustica morbidezza delle patate, in un fondo di cottura ricco e aromatico. La sapiditĂ ... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
delle olive nere e il profumo dell'alloro creano un equilibrio perfetto tra intensitĂ e delicatezza, rendendo ogni boccone un'esperienza corposa e appagante.
Ingredienti e consistenze
La preparazione inizia con una rosolatura che sigilla i succhi del pesce infarinato, per poi proseguire con una cottura in umido che amalgama i sapori. Le patate, tagliate a spicchi, assorbono il brodo vegetale e il fondo di cottura, diventando cremose all'interno e leggermente croccanti in superficie.
Quando gustarla
Ideale per una cena in famiglia o un pranzo domenicale, questa ricetta è sostanziosa ma non pesante. Si presta bene ad essere preparata in anticipo, poichÊ i sapori si intensificano con il riposo, ed è perfetta per essere servita con del pane casereccio per raccogliere ogni ultima goccia di sugo.
BaccalĂ con patate e olive
Costo
âŹâ
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un secondo piatto di pesce che unisce la consistenza tenera e saporita del baccalĂ alla rustica morbidezza delle patate, in un fondo di cottura ricco e aromatico. La sapiditĂ delle olive nere e il profumo dell'alloro creano un equilibrio perfetto tra intensitĂ e delicatezza, rendendo ogni boccone un'esperienza corposa e appagante.
Ingredienti e consistenze
La preparazione inizia con una rosolatura che sigilla i succhi del pesce infarinato, per poi proseguire con una cottura in umido che amalgama i sapori. Le patate, tagliate a spicchi, assorbono il brodo vegetale e il fondo di cottura, diventando cremose all'interno e leggermente croccanti in superficie.
Quando gustarla
Ideale per una cena in famiglia o un pranzo domenicale, questa ricetta è sostanziosa ma non pesante. Si presta bene ad essere preparata in anticipo, poichÊ i sapori si intensificano con il riposo, ed è perfetta per essere servita con del pane casereccio per raccogliere ogni ultima goccia di sugo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
BaccalĂ Dissalato
800GR
Farina 00
100GR
Cipolle Dorate
1pz
Da utilizzare
Brodo Vegetale
350GR
Alloro
3GR
Sale Fino
Q.B
Olive Nere
200GR
Pepe Nero
Q.B
Patate
700GR
Olio Extravergine D'oliva
80GR
Preparazione del baccalĂ e della cipolla
Asciuga bene il baccalĂ con un panno pulito e taglialo a tocchetti.
Passa i tocchetti nella , infarinando bene tutti i lati.
Affetta sottilmente la .
Ingredienti da usare adesso
3BaccalĂ Dissalato
800GR
Farina 00
100GR
Cipolle Dorate
1pz
Passaggi
1
Preparazione del baccalĂ e della cipolla2
Rosolatura della cipolla e del baccalĂ 3
Preparazione e cottura iniziale delle patate4
Completamento della cottura5
Impiattamento