Costo
€—
—
Tempo150 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura120m
Questa parmigiana di melanzane grigliate offre una versione più leggera e affumicata del classico piatto, perfetta per chi cerca sapori intensi senza la pesantezza della... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
frittura. La grigliatura delle melanzane dona un piacevole contrasto tra la superficie leggermente carbonizzata e la polpa tenera, mentre il sugo di pomodoro profumato e la mozzarella filante creano un insieme armonioso e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La scelta di grigliare le melanzane esalta la loro naturale dolcezza e riduce l'assorbimento di olio, rendendo il piatto più digeribile. Il sugo, preparato con cipolla dorata soffritta e passata di pomodoro, acquisisce una profondità di sapore che si sposa perfettamente con la freschezza del basilico spezzettato a mano e la cremosità della mozzarella stracciata.
Quando gustarla
Ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena informale con gli amici, questa parmigiana si serve calda o a temperatura ambiente, dopo un breve riposo che permette agli strati di consolidarsi. La sua preparazione, sebbene richieda qualche passaggio, è semplice e soddisfacente, regalando un risultato ricco e invitante.
Parmigiana di melanzane grigliate
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa parmigiana di melanzane grigliate offre una versione più leggera e affumicata del classico piatto, perfetta per chi cerca sapori intensi senza la pesantezza della frittura. La grigliatura delle melanzane dona un piacevole contrasto tra la superficie leggermente carbonizzata e la polpa tenera, mentre il sugo di pomodoro profumato e la mozzarella filante creano un insieme armonioso e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La scelta di grigliare le melanzane esalta la loro naturale dolcezza e riduce l'assorbimento di olio, rendendo il piatto più digeribile. Il sugo, preparato con cipolla dorata soffritta e passata di pomodoro, acquisisce una profondità di sapore che si sposa perfettamente con la freschezza del basilico spezzettato a mano e la cremosità della mozzarella stracciata.
Quando gustarla
Ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena informale con gli amici, questa parmigiana si serve calda o a temperatura ambiente, dopo un breve riposo che permette agli strati di consolidarsi. La sua preparazione, sebbene richieda qualche passaggio, è semplice e soddisfacente, regalando un risultato ricco e invitante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Passata Di Pomodoro
1L
Cipolle Dorate
1pz
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Mozzarella
250GR
Formaggio Grattugiato
100GR
Melanzane
900GR
Pepe Nero
Q.B
Basilico
Q.B
Sale Fino
Q.B
Prepara il sugo
Trita finemente la cipolla 1 pz e soffriggila in un tegame con un giro d'olio q.b per 8 minuti a fuoco dolce.
Aggiungi la e un po' d'acqua per sciacquare la brocca.
Ingredienti da usare adesso
3Passata Di Pomodoro
1L
Cipolle Dorate
1pz
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Prepara il sugo2
Griglia le melanzane3
Prepara la mozzarella4
Componi la parmigiana5
Cuoci in forno