Costo
€—
—
Tempo135 min
Porzioni2
DifficoltàDifficile
Cottura75m
Questo panettone artigianale con fichi e mandorle è un'esperienza sensoriale che unisce la sofficità inconfondibile del lievitato natalizio alla rustica dolcezza della frutta... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
secca. La lunga maturazione dell'impasto sviluppa aromi complessi, mentre i fichi ammorbiditi regalano note caramellate che si sposano con la croccantezza delle mandorle tostate.
Ingredienti e consistenze
Il miele di acacia e il timo creano un'infusione aromatica che profuma delicatamente l'impasto, aggiungendo un tocco erbaceo e floreale senza sovrastare. I fichi secchi, reidratati, diventano morbidi e succosi, contrastando piacevolmente con la granella di mandorle che mantiene la sua consistenza croccante anche dopo la cottura.
Quando gustarla
Ideale per le festività natalizie, questo panettone fatto in casa impressiona per l'equilibrio tra tradizione e innovazione. La sua struttura alveolata e il profumo intenso lo rendono perfetto per concludere i pranzi delle feste o da regalare in segno di affetto.
Panettone con fichi e mandorle
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
NataleVegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questo panettone artigianale con fichi e mandorle è un'esperienza sensoriale che unisce la sofficità inconfondibile del lievitato natalizio alla rustica dolcezza della frutta secca. La lunga maturazione dell'impasto sviluppa aromi complessi, mentre i fichi ammorbiditi regalano note caramellate che si sposano con la croccantezza delle mandorle tostate.
Ingredienti e consistenze
Il miele di acacia e il timo creano un'infusione aromatica che profuma delicatamente l'impasto, aggiungendo un tocco erbaceo e floreale senza sovrastare. I fichi secchi, reidratati, diventano morbidi e succosi, contrastando piacevolmente con la granella di mandorle che mantiene la sua consistenza croccante anche dopo la cottura.
Quando gustarla
Ideale per le festività natalizie, questo panettone fatto in casa impressiona per l'equilibrio tra tradizione e innovazione. La sua struttura alveolata e il profumo intenso lo rendono perfetto per concludere i pranzi delle feste o da regalare in segno di affetto.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Burro
50GR
Miele Di Acacia
40GR
Timo
20GR
Baccello Di Vaniglia I Semi
1
Burro
90GR
Burro Fiocchetti
Q.B
Zucchero Di Canna
150GR
Zucchero Di Canna
10GR
Da utilizzare
Acqua
30GR
Lievito Di Birra Fresco
1GR
Acqua
20GR
Lievito Di Birra Fresco
5GR
Lievito Di Birra Fresco
5
Panna Fresca Liquida
220GR
Fichi Secchi
300GR
Mandorle
100GR
Farina Manitoba
120GR
Uova ( 2 Medie)
2pz
Tuorli (Di 5 Uova Medie)
5pz
Farina Manitoba
500GR
Farina Manitoba
40GR
Tuorli ( 1 Di Un Uovo Medio)
20GR
Tuorli (Di 3 Uova Medie)
50GR
Sale Fino
7GR
Preparazione aroma
In una ciotola, versa il miele 40 GR, sfoglia il timo 20 GR e aggiungi i semi q.b del baccello di vaniglia.
Versa il fuso ancora caldo e mescola bene con una forchetta.
Copri con pellicola e lascia a temperatura ambiente.
Ingredienti da usare adesso
8Burro
50GR
Miele Di Acacia
40GR
Timo
20GR
Baccello Di Vaniglia I Semi
1
Burro
90GR
Burro Fiocchetti
Q.B
Zucchero Di Canna
150GR
Zucchero Di Canna
10GR
Passaggi
1
Preparazione aroma2
Primo impasto e maturazione3
Secondo impasto4
Terzo impasto base5
Preparazione frutta secca e impasto finale6
Lievitazione finale e cottura