Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura30m
Il soufflé alle amarene è un dessert elegante che conquista per il suo contrasto tra la soffice e calda cremosità interna e la delicata crosta esterna. Il suo profumo intenso... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
e fruttato si sposa perfettamente con la dolcezza lieve e la consistenza ariosa, creando un'esperienza sensoriale raffinata e appagante.
Ingredienti e consistenze
La purea di amarene sciroppate dona una nota agrodolce e un colore vivace, mentre l'equilibrio tra amido di mais e di riso garantisce una struttura stabile e un'ottima lievitazione. Gli albumi montati a neve ferma sono il segreto per ottenere quella caratteristica altezza e leggerezza che rende il soufflé così speciale.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena importante, questo dolce si prepara in pochi minuti e richiede solo una cottura rapida in forno. Perfetto da servire tiepido, cosparso di zucchero a velo, per un finale di pasto memorabile.
Soufflé alle amarene
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il soufflé alle amarene è un dessert elegante che conquista per il suo contrasto tra la soffice e calda cremosità interna e la delicata crosta esterna. Il suo profumo intenso e fruttato si sposa perfettamente con la dolcezza lieve e la consistenza ariosa, creando un'esperienza sensoriale raffinata e appagante.
Ingredienti e consistenze
La purea di amarene sciroppate dona una nota agrodolce e un colore vivace, mentre l'equilibrio tra amido di mais e di riso garantisce una struttura stabile e un'ottima lievitazione. Gli albumi montati a neve ferma sono il segreto per ottenere quella caratteristica altezza e leggerezza che rende il soufflé così speciale.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena importante, questo dolce si prepara in pochi minuti e richiede solo una cottura rapida in forno. Perfetto da servire tiepido, cosparso di zucchero a velo, per un finale di pasto memorabile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Amarene Sciroppate
300GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Albumi
250GR
Panna Fresca Liquida
50ML
Tuorli
50GR
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Amido Di Riso
20GR
Zucchero
50GR
Prepara la purea di amarene
Frulla le amarene sciroppate 300 GR insieme al loro succo fino a ottenere una purea omogenea.
Ingredienti da usare adesso
2Amarene Sciroppate
300GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Prepara la purea di amarene2
Scalda la purea con la panna3
Prepara il mix di tuorli e amidi4
Unisci i tuorli alla purea raffreddata5
Monta gli albumi a neve6
Incorpora gli albumi al composto7
Prepara gli stampini8
Riempi gli stampini9
Cuoci i soufflé10
Servi