Costo
€—
—
Tempo110 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie3850 kcal
Queste tartellette uniscono la fragranza burrosa della pasta frolla alla vaniglia con la delicatezza di una crema pasticcera profumata al limone e vaniglia, coronata dalla... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
freschezza dolce delle pesche noci. La consistenza offre un piacevole contrasto tra il guscio friabile, il ripieno vellutato e la frutta succosa. La doppia infusione di vaniglia – nei semi nella frolla e nel baccello immerso nella crema – crea un aroma complesso e avvolgente, bilanciato dalla nota agrumata della scorza di limone non trattato.
Ingredienti e consistenze
L'uso di maizena e farina garantisce una crema stabile e setosa, che non collassa durante la cottura in forno. Perfette per una merenda elegante o per chiudere un pasto estivo, queste monoporzioni si preparano in anticipo: la fase di raffreddamento in frigorifero assicura bordi netti e una presentazione impeccabile.
Tartellette alla pesca con crema alla
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Queste tartellette uniscono la fragranza burrosa della pasta frolla alla vaniglia con la delicatezza di una crema pasticcera profumata al limone e vaniglia, coronata dalla freschezza dolce delle pesche noci. La consistenza offre un piacevole contrasto tra il guscio friabile, il ripieno vellutato e la frutta succosa. La doppia infusione di vaniglia – nei semi nella frolla e nel baccello immerso nella crema – crea un aroma complesso e avvolgente, bilanciato dalla nota agrumata della scorza di limone non trattato.
Ingredienti e consistenze
L'uso di maizena e farina garantisce una crema stabile e setosa, che non collassa durante la cottura in forno. Perfette per una merenda elegante o per chiudere un pasto estivo, queste monoporzioni si preparano in anticipo: la fase di raffreddamento in frigorifero assicura bordi netti e una presentazione impeccabile.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Farina 00
130GR
Burro
150GR
Amido Di Mais (Maizena)
30GR
Zucchero A Velo
50GR
Sale Fino
1GR
Zucchero
130GR
Farina 00
30GR
Da utilizzare
Latte Intero
500ML
Tuorli Medio
1
Baccello Di Vaniglia I Semi ½Q.B.
Panna Fresca Liquida
130ML
Tuorli Medi
3
Scorza Di Limone
1
Baccello Di Vaniglia ½Q.B.
Pesche Noci
200GR
Preparare la pasta frolla
In una ciotola grande, unisci la farina 00 130 GR setacciata, il burro 150 GR freddo a cubetti, lo zucchero a velo 50 GR e un pizzico di sale 1 GR.
Lavora velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
7Farina 00
130GR
Burro
150GR
Amido Di Mais (Maizena)
30GR
Zucchero A Velo
50GR
Sale Fino
1GR
Zucchero
130GR
Farina 00
30GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Preparare la crema pasticcera3
Stendere e foderare gli stampini4
Riempire e raffreddare5
Decorare con le pesche6
Cuocere e assemblare