Costo
€—
—
Tempo110 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie4729 kcal
Una crostata elegante che unisce la delicatezza di una frolla al Kamut con la ricchezza di una crema frangipane alle mandorle, arricchita dalla dolcezza intensa delle prugne... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
fresche e della loro confettura. La consistenza è un gioco di contrasti: il fondo croccante, la crema morbida e umida, le fettine di frutta che si caramellano leggermente in forno rilasciando un aroma fruttato. La farina di Kamut dona alla pasta frolla un carattere rustico e una nota di nocciola, mentre il latte di mandorle nella crema amplifica il profumo tostato, bilanciato dalla freschezza della scorza di limone.
Ingredienti e consistenze
Le mandorle in scaglie completano con una piacevole croccantezza. Perfetta per una merenda domenicale o per concludere un pasto informale, questa crostata si conserva bene per qualche giorno, diventando ancora più morbida e saporita.
Crostata alla crema e prugne
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una crostata elegante che unisce la delicatezza di una frolla al Kamut con la ricchezza di una crema frangipane alle mandorle, arricchita dalla dolcezza intensa delle prugne fresche e della loro confettura. La consistenza è un gioco di contrasti: il fondo croccante, la crema morbida e umida, le fettine di frutta che si caramellano leggermente in forno rilasciando un aroma fruttato. La farina di Kamut dona alla pasta frolla un carattere rustico e una nota di nocciola, mentre il latte di mandorle nella crema amplifica il profumo tostato, bilanciato dalla freschezza della scorza di limone.
Ingredienti e consistenze
Le mandorle in scaglie completano con una piacevole croccantezza. Perfetta per una merenda domenicale o per concludere un pasto informale, questa crostata si conserva bene per qualche giorno, diventando ancora più morbida e saporita.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Farina Di Kamut®
250g
Farina Di Mandorle
80GR
Farina 00
80GR
Zucchero Di Canna
80GR
Zucchero Di Canna A Velo
Q.B
Uova (1 Medio, A Temperatura Ambiente)
1pz
Burro (A Temperatura Ambiente)
100GR
Scorza Di Limone
1
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Latte Di Mandorle
110GR
Confettura Di Prugne
50GR
Prugne
150GR
Mandorle In Scaglie
30GR
Olio Extravergine D'oliva
70GR
Preparare la pasta frolla
In una ciotola, unisci lo zucchero di canna 80 GR, l'uovo, il burro 100 GR a temperatura ambiente, un pizzico di sale 1 GR e la scorza di limone q.b grattugiata.
Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto grossolano.
Aggiungi la e impasta fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
9Farina Di Kamut®
250g
Farina Di Mandorle
80GR
Farina 00
80GR
Zucchero Di Canna
80GR
Zucchero Di Canna A Velo
Q.B
Uova (1 Medio, A Temperatura Ambiente)
1pz
Burro (A Temperatura Ambiente)
100GR
Scorza Di Limone
1
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Riposare la frolla3
Preparare la crema frangipane4
Riposare la crema5
Stendere la frolla e foderare lo stampo6
Preparare le prugne7
Comporre la crostata8
Cuocere la crostata9
Raffreddare e servire