Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura40m
Questa crostata unisce la fragilità di una pasta frolla al burro con la cremosità avvolgente di una crema pasticcera al limone, sormontata da albicocche estive che si... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
ammorbidiscono e caramellano leggermente in forno. Il risultato è un dolce elegante dove la dolcezza della frutta si fonde con la nota agrumata della crema, creando un contrasto piacevole tra la croccantezza del fondo e la morbidezza del ripieno. La pasta frolla, preparata con il metodo della sabbiatura, garantisce una base friabile e sottile che non si impregna, mentre la crema pasticcera, addensata con farina e arricchita dalla scorza di limone, offre una consistenza liscia e setosa.
Ingredienti e consistenze
Le albicocche, spolverate di zucchero di canna, sviluppano in cottura un leggero caramello superficiale che esalta la loro naturale succosità. Perfetta per una merenda domenicale o per concludere un pasto estivo in leggerezza, questa crostata si serve a temperatura ambiente, guarnita con foglioline di menta fresca che aggiungono un tocco di freschezza e colore.
Crostata con albicocche e crema
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Questa crostata unisce la fragilità di una pasta frolla al burro con la cremosità avvolgente di una crema pasticcera al limone, sormontata da albicocche estive che si ammorbidiscono e caramellano leggermente in forno. Il risultato è un dolce elegante dove la dolcezza della frutta si fonde con la nota agrumata della crema, creando un contrasto piacevole tra la croccantezza del fondo e la morbidezza del ripieno. La pasta frolla, preparata con il metodo della sabbiatura, garantisce una base friabile e sottile che non si impregna, mentre la crema pasticcera, addensata con farina e arricchita dalla scorza di limone, offre una consistenza liscia e setosa.
Ingredienti e consistenze
Le albicocche, spolverate di zucchero di canna, sviluppano in cottura un leggero caramello superficiale che esalta la loro naturale succosità. Perfetta per una merenda domenicale o per concludere un pasto estivo in leggerezza, questa crostata si serve a temperatura ambiente, guarnita con foglioline di menta fresca che aggiungono un tocco di freschezza e colore.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Farina 00
250GR
Farina 00
30GR
Burro
130GR
Da utilizzare
Uova (1 Medio)
1pz
Zucchero Di Canna
30GR
Latte Intero
250GR
Albicocche
500GR
Scorza Di Limone
1
Tuorli ( 2)
40GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Menta
Q.B
Zucchero
60GR
Zucchero A Velo
100GR
Preparare la pasta frolla
Versa la farina 250 GR in una ciotola capiente con il burro 130 GR freddo tagliato a cubetti.
Lavora velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
3Farina 00
250GR
Farina 00
30GR
Burro
130GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Riposo della pasta frolla3
Preparare la crema pasticcera4
Cuocere la crema pasticcera5
Stendere e cuocere il fondo della crostata6
Cuocere il fondo7
Preparare le albicocche8
Assemblare la crostata9
Cuocere la crostata10
Servire