Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura20m
Una mousse estiva che unisce la cremosità dello yogurt greco alla dolcezza intensa delle albicocche, creando un dessert fresco e leggero. La consistenza è ariosa e vellutata,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
grazie all'incorporazione di una meringa italiana che dona struttura senza appesantire, mentre la coulis di frutta aggiunge una nota di fruttato brillante e un piacevole contrasto di temperatura.
Ingredienti e consistenze
La vaniglia del baccello profuma delicatamente la base, armonizzandosi con l'acidità dello yogurt e lo zucchero di canna che caramella leggermente le albicocche. La menta fresca, aggiunta al momento del servizio, regala un finale aromatico e rinfrescante che pulisce il palato.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pasto estivo, questa mousse si prepara in anticipo e si conserva in frigorifero, risultando ideale per cene con ospiti o per un dessert pratico ma raffinato. La presentazione in bicchierini monoporzione ne esalta l'eleganza.
Mousse allo yogurt e albicocche
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una mousse estiva che unisce la cremosità dello yogurt greco alla dolcezza intensa delle albicocche, creando un dessert fresco e leggero. La consistenza è ariosa e vellutata, grazie all'incorporazione di una meringa italiana che dona struttura senza appesantire, mentre la coulis di frutta aggiunge una nota di fruttato brillante e un piacevole contrasto di temperatura.
Ingredienti e consistenze
La vaniglia del baccello profuma delicatamente la base, armonizzandosi con l'acidità dello yogurt e lo zucchero di canna che caramella leggermente le albicocche. La menta fresca, aggiunta al momento del servizio, regala un finale aromatico e rinfrescante che pulisce il palato.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pasto estivo, questa mousse si prepara in anticipo e si conserva in frigorifero, risultando ideale per cene con ospiti o per un dessert pratico ma raffinato. La presentazione in bicchierini monoporzione ne esalta l'eleganza.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Zucchero Di Canna
50GR
Panna Fresca Liquida
150GR
Acqua
20GR
Zucchero
80GR
Da utilizzare
Albumi
40GR
Albicocche
600GR
Baccello Di Vaniglia
1
Menta
Q.B
Yogurt Greco
340GR
Preparare lo sciroppo per la meringa
In un pentolino dal fondo pesante, unisci l'acqua 20 GR e lo zucchero 50 GR.
Cuoci a fuoco basso mescolando fino a completo scioglimento, poi porta a 121°C controllando con un termometro da cucina.
Ingredienti da usare adesso
4Zucchero Di Canna
50GR
Panna Fresca Liquida
150GR
Acqua
20GR
Zucchero
80GR
Passaggi
1
Preparare lo sciroppo per la meringa2
Montare gli albumi e incorporare lo sciroppo3
Preparare la base di yogurt e panna4
Comporre la mousse5
Porzionare e far rassodare6
Preparare la coulis di albicocche7
Comporre e servire