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Tartellette dolci di zucca alla cannella
Costo
€—
Tartellette dolci di zucca alla cannella
—
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Tempo60 min
Porzioni7
DifficoltàMedia
Cottura40m
Queste tartellette uniscono la dolcezza rustica della zucca cotta al latte condensato con la fragranza burrosa di una pasta frolla arricchita con nocciole. Il risultato è un... Continua a leggere Mostra meno

Il carattere del piatto

dolce monoporzione dal cuore cremoso e vellutato, racchiuso in un guscio friabile e profumato di cannella, che si conclude con una nota fresca di menta.

Ingredienti e consistenze

La combinazione di spezie – cannella in polvere e zenzero – esalta la naturalità della zucca senza coprirla, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e aromaticità. La doppia cottura della frolla garantisce una base croccante e uniforme, mentre il biscotto intagliato a forma di Jack O'Lantern aggiunge un tocco giocoso, rendendo queste tartellette ideali per una merenda d'autunno o come dolcetto di carattere per una festa di Halloween.

SuggerimentiSTART

Tartellette dolci di zucca alla cannella

Tartellette dolci di zucca alla cannella
Costo
€—
Prep
20m
Cottura

Presentazione

VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min

Il carattere del piatto

Queste tartellette uniscono la dolcezza rustica della zucca cotta al latte condensato con la fragranza burrosa di una pasta frolla arricchita con nocciole. Il risultato è un dolce monoporzione dal cuore cremoso e vellutato, racchiuso in un guscio friabile e profumato di cannella, che si conclude con una nota fresca di menta.

Ingredienti e consistenze

La combinazione di spezie – cannella in polvere e zenzero – esalta la naturalità della zucca senza coprirla, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e aromaticità. La doppia cottura della frolla garantisce una base croccante e uniforme, mentre il biscotto intagliato a forma di Jack O'Lantern aggiunge un tocco giocoso, rendendo queste tartellette ideali per una merenda d'autunno o come dolcetto di carattere per una festa di Halloween.

Suggerimenti
  • Per una frolla più friabile, lavorare velocemente gli ingredienti freddi e non impastare troppo a lungo dopo l'aggiunta del latte condensato.
  • Per un taglio netto degli occhi e della bocca sui dischi di copertura, utilizzare uno stampino per biscotti o un coltellino molto affilato.
  • Se la crema di zucca risulta troppo liquida dopo la cottura, frullarla a lungo fino a renderla liscia e lasciarla raffreddare completamente in frigorifero: si addenserà naturalmente.
Conservazione

Preparazione

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Ingredienti

7
In uso
Farina 00
250GR
Fecola Di Patate
100GR
Latte intero
230GR
Latte intero
170GR
Cannella In Polvere
2GR
Zucca Già Pulita
450GR
Cannella In Polvere
1GR
Zenzero In Polvere
1GR
Cannella In Stecche
1 
Farina Di Nocciole
100GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Burro
60GR
Menta
Q.B

Prepara la crema di zucca

Passo 1 di 10 · Manuale
20 min
Pentola

Sbuccia la zucca 450 GR, tagliala a cubetti e trasferiscila in un tegame.

Unisci 170 GR condensato, lo , 1 GR e un pizzico di .

Cuoci a fuoco moderato per 20 minuti mescolando spesso, fino a quando la è tenera e il composto si è addensato.

Ingredienti da usare adesso
11
Farina 00
250GR
Fecola Di Patate
100GR
Latte intero
230GR
Latte intero
170GR
Cannella In Polvere
2GR
Zucca Già Pulita
450GR
Cannella In Polvere
1GR
Zenzero In Polvere
1GR
Cannella In Stecche
1 
Farina Di Nocciole
100GR
Sale Fino
1GR

Passaggi

1
Prepara la crema di zucca
2
Frulla e raffredda la crema
3
Prepara l'impasto della frolla
4
Completa la frolla
5
Stendi e forma le basi
6
Cuoci le basi alla cieca
7
Completa la cottura delle basi
8
Crea i coperchi decorati
9
Cuoci i coperchi
10
Assembla e decora
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40m
Porzioni
7
Difficoltà
Media
  • Conservare le tartellette farcite in frigorifero, coperte, per un massimo di 2 giorni.
  • La crema di zucca e la pasta frolla cotta possono essere preparate separatamente e conservate in frigorifero (crema) o a temperatura ambiente in un contenitore ermetico (frolla) per 1-2 giorni prima dell'assemblaggio.