Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Cottura20m
Questa crostata unisce la rustica fragranza di una pasta frolla alle mandorle alla lussuosa cremosità del cioccolato bianco, creando un contrasto di consistenze che conquista... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
al primo morso. La base croccante e profumata di limone accoglie uno strato di confettura di more dal gusto intenso e leggermente acidulo, sopra il quale si adagia una ganache vellutata e ricca. La ganache bianca, preparata con panna e cioccolato di qualità, si scioglie in bocca bilanciando la dolcezza con una nota lattea, mentre le more fresche disposte in superficie aggiungono una piacevole esplosione di succosità e un tocco di freschezza fruttata.
Ingredienti e consistenze
La spolverata finale di zucchero a velo dona leggerezza e un aspetto invitante. Perfetta per concludere una cena con gli amici o per un momento di dolcezza nel weekend, questa crostata è un dessert elegante che si prepara con calma, sfruttando i tempi di riposo in frigorifero per ottenere un risultato impeccabile sia nella consistenza della frolla che nella solidità della ganache.
Crostata di more con ganache bianca
Costo
€—
Prep
45m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa crostata unisce la rustica fragranza di una pasta frolla alle mandorle alla lussuosa cremosità del cioccolato bianco, creando un contrasto di consistenze che conquista al primo morso. La base croccante e profumata di limone accoglie uno strato di confettura di more dal gusto intenso e leggermente acidulo, sopra il quale si adagia una ganache vellutata e ricca. La ganache bianca, preparata con panna e cioccolato di qualità, si scioglie in bocca bilanciando la dolcezza con una nota lattea, mentre le more fresche disposte in superficie aggiungono una piacevole esplosione di succosità e un tocco di freschezza fruttata.
Ingredienti e consistenze
La spolverata finale di zucchero a velo dona leggerezza e un aspetto invitante. Perfetta per concludere una cena con gli amici o per un momento di dolcezza nel weekend, questa crostata è un dessert elegante che si prepara con calma, sfruttando i tempi di riposo in frigorifero per ottenere un risultato impeccabile sia nella consistenza della frolla che nella solidità della ganache.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Uova ( 1 Medio)
1pz
Burro
150GR
Scorza Di Limone
1
Zucchero A Velo
Q.B
Zucchero
150GR
Sale Fino
2GR
Da utilizzare
Farina 00
150GR
Farina Di Mandorle
150GR
Lievito In Polvere Per Dolci
7GR
Cioccolato Bianco
500GR
Panna Fresca Liquida
300GR
Confettura Di More
150GR
More
500GR
Preparazione della frolla
In una ciotola, lavora a mano il burro 150 GR freddo a cubetti con lo zucchero q.b, la scorza q.b grattugiata di limone e il sale fino 2 GR a ottenere un.
Aggiungi l'uovo e amalgama bene.
Ingredienti da usare adesso
6Uova ( 1 Medio)
1pz
Burro
150GR
Scorza Di Limone
1
Zucchero A Velo
Q.B
Zucchero
150GR
Sale Fino
2GR
Passaggi
1
Preparazione della frolla2
Riposo della frolla3
Stesura e foderatura dello stampo4
Cottura della base5
Preparazione della ganache6
Composizione e finitura