Costo
€—
—
Tempo140 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura20m
Il tronchetto red velvet è un dolce festivo che unisce l'eleganza visiva a un gusto ricco e sofisticato. La sua caratteristica principale è l'impasto morbidissimo e vellutato,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
di un rosso intenso, che si sposa con la crema al formaggio fresco e miele, creando un contrasto dolce e leggermente acidulo. La copertura al burro aromatizzata alla sambuca aggiunge una nota alcolica e speziata, mentre la decorazione finale con lamponi freschi e anice stellato regala freschezza e un tocco aromatico.
Ingredienti e consistenze
La consistenza del pan di spagna è particolarmente soffice e umida, grazie alla presenza di cacao e alla tecnica di montatura delle uova, che garantisce una struttura ariosa. La farcitura cremosa, a base di formaggio fresco e panna, bilancia la dolcezza con una piacevole freschezza, mentre la sambuca nella crema al burro introduce un aroma di anice che ricorda i liquori tradizionali natalizi.
Quando gustarla
Perfetto per le feste di Natale e Capodanno, questo dolce è un centro tavola che impressiona per la sua presentazione a tronco decorato. Richiede una preparazione in più fasi, con tempi di riposo in frigorifero, ma il risultato finale è un dessert raffinato che si può preparare con anticipo, lasciandolo stabilizzare per una fetta perfetta.
Tronchetto di natale red velvet
Costo
€—
Prep
120m
Cottura
Presentazione
NataleCapodannoVegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il tronchetto red velvet è un dolce festivo che unisce l'eleganza visiva a un gusto ricco e sofisticato. La sua caratteristica principale è l'impasto morbidissimo e vellutato, di un rosso intenso, che si sposa con la crema al formaggio fresco e miele, creando un contrasto dolce e leggermente acidulo. La copertura al burro aromatizzata alla sambuca aggiunge una nota alcolica e speziata, mentre la decorazione finale con lamponi freschi e anice stellato regala freschezza e un tocco aromatico.
Ingredienti e consistenze
La consistenza del pan di spagna è particolarmente soffice e umida, grazie alla presenza di cacao e alla tecnica di montatura delle uova, che garantisce una struttura ariosa. La farcitura cremosa, a base di formaggio fresco e panna, bilancia la dolcezza con una piacevole freschezza, mentre la sambuca nella crema al burro introduce un aroma di anice che ricorda i liquori tradizionali natalizi.
Quando gustarla
Perfetto per le feste di Natale e Capodanno, questo dolce è un centro tavola che impressiona per la sua presentazione a tronco decorato. Richiede una preparazione in più fasi, con tempi di riposo in frigorifero, ma il risultato finale è un dessert raffinato che si può preparare con anticipo, lasciandolo stabilizzare per una fetta perfetta.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Tuorli (3 Medi)
50GR
Baccello Di Vaniglia
1
Panna Fresca Liquida
150GR
Miele Millefiori
50GR
Zucchero
150GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero A Velo
Q.B
Uova (3 Medie)
3pz
Da utilizzare
Cacao Amaro In Polvere
10GR
Coloranti Alimentari (Liquido, Gel O Polvere Liposolubile, Colore Rosso)
Q.B
Formaggio Fresco Spalmabile
500GR
Burro Freddo
400GR
Sambuca
10GR
Anice Stellato
Q.B
Lamponi
Q.B
Farina 00
150GR
Preparare il pan di spagna red velvet
In una planetaria, montare le uova 3 pz intere, i tuorli 50 GR, lo zucchero 150 GR e i semi del baccello di vaniglia q.b a temperatura ambiente fino a ottenere un composto.
Ingredienti da usare adesso
8Tuorli (3 Medi)
50GR
Baccello Di Vaniglia
1
Panna Fresca Liquida
150GR
Miele Millefiori
50GR
Zucchero
150GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero A Velo
Q.B
Uova (3 Medie)
3pz
Passaggi
1
Preparare il pan di spagna red velvet2
Cuocere il pan di spagna3
Raffreddare e preparare la farcitura4
Farcire e arrotolare5
Tagliare e assemblare il tronchetto6
Preparare la crema al burro7
Decorare il tronchetto