Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura45m
Una torta a strati che conquista per l'equilibrio tra l'intensità profonda del cioccolato fondente e la nota acidula e fruttata delle amarene. La consistenza è un trionfo di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
contrasti: strati soffici di pan di spagna al cacao, inzuppati leggermente, si alternano a una ganache setosa e avvolgente, arricchita da pezzetti di frutta che regalano una piacevole sorpresa in ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
La freschezza della menta in chiusura alleggerisce la ricchezza del dolce, rendendolo perfetto per una conclusione di pasto memorabile. Ideale per una cena importante o una festa, questa torta unisce l'eleganza di una preparazione da pasticceria alla soddisfazione di un dessert fatto in casa, capace di stupire gli ospiti più esigenti.
Torta al cioccolato e amarene
Costo
€—
Prep
45m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una torta a strati che conquista per l'equilibrio tra l'intensità profonda del cioccolato fondente e la nota acidula e fruttata delle amarene. La consistenza è un trionfo di contrasti: strati soffici di pan di spagna al cacao, inzuppati leggermente, si alternano a una ganache setosa e avvolgente, arricchita da pezzetti di frutta che regalano una piacevole sorpresa in ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
La freschezza della menta in chiusura alleggerisce la ricchezza del dolce, rendendolo perfetto per una conclusione di pasto memorabile. Ideale per una cena importante o una festa, questa torta unisce l'eleganza di una preparazione da pasticceria alla soddisfazione di un dessert fatto in casa, capace di stupire gli ospiti più esigenti.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Sciroppo Di Amarene
60GR
Uova
5
Zucchero
150GR
Da utilizzare
Farina 00
80GR
Latte Intero
200GR
Cacao Amaro In Polvere
30GR
Cioccolato fondente
600GR
Panna Fresca Liquida
600GR
Amarene Sciroppate
100GR
Menta
Q.B
Fecola Di Patate
80GR
Preparare il pan di spagna
In una ciotola capiente, monta le uova q.b con lo zucchero 150 GR utilizzando una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e che formi il nastro.
Ingredienti da usare adesso
3Sciroppo Di Amarene
60GR
Uova
5
Zucchero
150GR
Passaggi
1
Preparare il pan di spagna2
Cuocere il pan di spagna3
Preparare la ganache4
Tagliare e bagnare i dischi5
Montare la ganache e assemblare6
Guarnire e servire