Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Cottura30m
Le nepitelle sono un dolce natalizio calabrese che incanta per il contrasto tra la pasta sottile e friabile e un ripieno ricco e speziato. Ogni morso rivela un equilibrio tra... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
la dolcezza del miele e del vino cotto, l'intensità del cioccolato fondente e il calore aromatico di cannella e chiodi di garofano, arricchito dalla consistenza granulosa di noci, mandorle e fichi.
Ingredienti e consistenze
La pasta, lavorata con strutto, garantisce una sfoglia che si scioglie in bocca, mentre il ripieno, legato dal miele e dal liquore, si mantiene morbido e compatto. La spennellatura finale con rosso d'uovo dona una doratura brillante e invitante, creando una crosta sottile che racchiude tutta la generosità degli ingredienti.
Quando gustarla
Perfette per concludere un pranzo delle feste, queste mezzelune ripiene si conservano bene per giorni, diventando ancora più fragranti. Si servono a temperatura ambiente, accompagnate da un vino passito o da un infuso caldo, per esaltarne le note speziate e avvolgenti.
Nepitelle calabresi ripiene
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
NatalePasquaDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Le nepitelle sono un dolce natalizio calabrese che incanta per il contrasto tra la pasta sottile e friabile e un ripieno ricco e speziato. Ogni morso rivela un equilibrio tra la dolcezza del miele e del vino cotto, l'intensità del cioccolato fondente e il calore aromatico di cannella e chiodi di garofano, arricchito dalla consistenza granulosa di noci, mandorle e fichi.
Ingredienti e consistenze
La pasta, lavorata con strutto, garantisce una sfoglia che si scioglie in bocca, mentre il ripieno, legato dal miele e dal liquore, si mantiene morbido e compatto. La spennellatura finale con rosso d'uovo dona una doratura brillante e invitante, creando una crosta sottile che racchiude tutta la generosità degli ingredienti.
Quando gustarla
Perfette per concludere un pranzo delle feste, queste mezzelune ripiene si conservano bene per giorni, diventando ancora più fragranti. Si servono a temperatura ambiente, accompagnate da un vino passito o da un infuso caldo, per esaltarne le note speziate e avvolgenti.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
10
In uso
Uova Medie
3
Farina 00
500GR
Strutto
150GR
Lievito In Polvere Per Dolci 1 BustinaQ.B.
Fichi Secchi
150GR
Cacao Amaro In Polvere
30GR
Cannella In Polvere
10GR
Miele
200GR
Zucchero
150GR
Da utilizzare
Noci
200GR
Mandorle
200GR
Uvetta
150GR
Scorza D'arancia Da Grattugiare
2
Cioccolato fondente
100GR
Chiodi Di Garofano Macinati ½ CucchiainoQ.B.
Vino Cotto
200GR
Liquore Alle Erbe 1 BicchierinoQ.B.
Preparare l'impasto della pasta
Disponi a fontana su una spianatoia la farina 500 GR e lo zucchero 150 GR.
Al centro aggiungi le intere, lo ammorbidito e il .
Impasta energicamente fino a ottenere una pasta omogenea e liscia.
Ingredienti da usare adesso
9Uova Medie
3
Farina 00
500GR
Strutto
150GR
Lievito In Polvere Per Dolci 1 BustinaQ.B.
Fichi Secchi
150GR
Cacao Amaro In Polvere
30GR
Cannella In Polvere
10GR
Miele
200GR
Zucchero
150GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto della pasta2
Stendere la pasta e formare i dischetti3
Preparare il ripieno4
Formare le nepitelle5
Spennellare e cuocere6
Raffreddare e servire