Costo
€—
—
Tempo120 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura90m
Lo streusel alle fragole è un dolce rustico e invitante, dove la friabilità della base e del topping si sposano con la morbida intensità di una composta di fragole fatta in... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
casa. La doppia consistenza, tra croccante e cremosa, crea un contrasto piacevole che si scioglie in bocca, arricchito dalla nota agrumata della scorza di limone.
Ingredienti e consistenze
La farina di mandorle conferisce all'impasto una ricchezza oleosa e un profumo persistente, mentre le fragole, ridotte in composta, concentrano il loro sapore dolce-acidulo, bilanciato dallo zucchero. Il burro plastico, lavorato a temperatura intermedia, è il segreto per ottenere una briciolatura perfetta che non si compatti troppo in cottura.
Quando gustarla
Perfetto per una colazione speciale o una merenda sostanziosa, si presta anche come dessert informale, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia. Si conserva benissimo per qualche giorno, diventando ancora più fragrante.
Streusel alle fragole con composta
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Lo streusel alle fragole è un dolce rustico e invitante, dove la friabilità della base e del topping si sposano con la morbida intensità di una composta di fragole fatta in casa. La doppia consistenza, tra croccante e cremosa, crea un contrasto piacevole che si scioglie in bocca, arricchito dalla nota agrumata della scorza di limone.
Ingredienti e consistenze
La farina di mandorle conferisce all'impasto una ricchezza oleosa e un profumo persistente, mentre le fragole, ridotte in composta, concentrano il loro sapore dolce-acidulo, bilanciato dallo zucchero. Il burro plastico, lavorato a temperatura intermedia, è il segreto per ottenere una briciolatura perfetta che non si compatti troppo in cottura.
Quando gustarla
Perfetto per una colazione speciale o una merenda sostanziosa, si presta anche come dessert informale, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia. Si conserva benissimo per qualche giorno, diventando ancora più fragrante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Burro
130GR
Limoni (Succo E Scorza)
1
Zucchero
130GR
Zucchero
200GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Farina 00
130GR
Farina Di Mandorle
130GR
Fragole
400GR
Preparare l'impasto
In una ciotola grande, lavora il burro 130 GR plastico con lo zucchero 130 GR, un pizzico di sale 1 GR e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere un composto.
Ingredienti da usare adesso
5Burro
130GR
Limoni (Succo E Scorza)
1
Zucchero
130GR
Zucchero
200GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto2
Preparare la composta di fragole3
Comporre lo streusel4
Cuocere e servire