Costo
€—
—
Tempo68 min
Porzioni9
DifficoltàMedia
Cottura18m
Queste ciambelline fritte racchiudono un'anima golosa e sorprendente: un impasto soffice e lievitato, arricchito dalla cremosità della ricotta e dallo scoppio di cioccolato... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
fondente. La doppia lievitazione garantisce una struttura ariosa e leggera, mentre la frittura a temperatura controllata le avvolge in una crosticina dorata e sottile.
Ingredienti e consistenze
La ricotta, ben scolata, dona all'impasto una tenerezza umida e un sapore delicato, che si sposa perfettamente con le note intense e leggermente amare del cioccolato tritato grossolanamente. Il contrasto tra la morbidezza interna, i pezzetti di cioccolato che si sciolgono appena e lo zucchero che cristallizza sulla superficie ancora calda crea un'esperienza sensoriale completa.
Quando gustarla
Ideali per una merenda speciale o per concludere un pasto in modo informale, queste ciambelline vanno gustate appena fatte, quando il calore esalta tutti gli aromi. La preparazione richiede un po' di pazienza per le lievitazioni, ma il risultato è una dolcezza rustica e appagante.
Ciambelline fritte ricotta e cioccolato
Costo
€—
Prep
50m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Queste ciambelline fritte racchiudono un'anima golosa e sorprendente: un impasto soffice e lievitato, arricchito dalla cremosità della ricotta e dallo scoppio di cioccolato fondente. La doppia lievitazione garantisce una struttura ariosa e leggera, mentre la frittura a temperatura controllata le avvolge in una crosticina dorata e sottile.
Ingredienti e consistenze
La ricotta, ben scolata, dona all'impasto una tenerezza umida e un sapore delicato, che si sposa perfettamente con le note intense e leggermente amare del cioccolato tritato grossolanamente. Il contrasto tra la morbidezza interna, i pezzetti di cioccolato che si sciolgono appena e lo zucchero che cristallizza sulla superficie ancora calda crea un'esperienza sensoriale completa.
Quando gustarla
Ideali per una merenda speciale o per concludere un pasto in modo informale, queste ciambelline vanno gustate appena fatte, quando il calore esalta tutti gli aromi. La preparazione richiede un po' di pazienza per le lievitazioni, ma il risultato è una dolcezza rustica e appagante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
9
In uso
Farina 00
300GR
Lievito Di Birra Fresco
8GR
Zucchero
90GR
Sale Fino
3GR
Da utilizzare
Ricotta Vaccina
130GR
Cioccolato fondente
60GR
Acqua
50GR
Burro Morbido
20GR
Uova ( 1 Medio)
1pz
Olio Di Semi
1L
Preparazione impasto base
In una ciotola capiente, unisci la farina 300 GR setacciata, il lievito di birra fresco sbriciolato, 90 GR zucchero e il sale 3 GR.
Mescola gli ingredienti secchi con una frusta.
Ingredienti da usare adesso
4Farina 00
300GR
Lievito Di Birra Fresco
8GR
Zucchero
90GR
Sale Fino
3GR
Passaggi
1
Preparazione impasto base2
Idratazione e aggiunta uovo3
Inserimento ricotta e burro4
Prima lievitazione5
Preparazione cioccolato e pieghe6
Riposo e formatura7
Seconda lievitazione8
Frittura e finitura