Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura35 min
Un primo piatto autunnale che unisce la dolcezza cremosa della zucca alla pasta, per un risultato confortante e ricco di sapore. La zucca, cotta fino a diventare una salsa... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
vellutata, avvolge perfettamente le farfalle, creando un piatto dal gusto rotondo e leggermente dolce, bilanciato dalla sapidità del parmigiano.
Ingredienti e consistenze
La consistenza è l'elemento chiave: la pasta mantiene la sua al dente mentre viene ricoperta da una crema liscia e setosa, senza bisogno di panna. L'olio extravergine d'oliva, aggiunto all'inizio, dona un fondo aromatico che esalta la zucca, mentre il dado vegetale arricchisce il brodo di cottura con note umami.
Quando gustarla
Ideale per una cena in famiglia durante la stagione fredda, questa ricetta è veloce e di semplice esecuzione, offrendo un piatto unico dal sapore rustico ed elegante. Si presta bene ad essere arricchita con una spolverata di pepe nero o qualche foglia di salvia fresca trifolata.
Farfalle alla zucca
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto autunnale che unisce la dolcezza cremosa della zucca alla pasta, per un risultato confortante e ricco di sapore. La zucca, cotta fino a diventare una salsa vellutata, avvolge perfettamente le farfalle, creando un piatto dal gusto rotondo e leggermente dolce, bilanciato dalla sapidità del parmigiano.
Ingredienti e consistenze
La consistenza è l'elemento chiave: la pasta mantiene la sua al dente mentre viene ricoperta da una crema liscia e setosa, senza bisogno di panna. L'olio extravergine d'oliva, aggiunto all'inizio, dona un fondo aromatico che esalta la zucca, mentre il dado vegetale arricchisce il brodo di cottura con note umami.
Quando gustarla
Ideale per una cena in famiglia durante la stagione fredda, questa ricetta è veloce e di semplice esecuzione, offrendo un piatto unico dal sapore rustico ed elegante. Si presta bene ad essere arricchita con una spolverata di pepe nero o qualche foglia di salvia fresca trifolata.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
2
In uso
(Pulita) Zucca
300GR
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Da utilizzare
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
Acqua
350GR
Dado Vegetale
20GR
Farfalle Pasta
200GR
Rosola la zucca
In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine 20 GR d'oliva.
Aggiungi i tocchetti di e rosola per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si ammorbidisce.
Ingredienti da usare adesso
2(Pulita) Zucca
300GR
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Passaggi
1
Rosola la zucca2
Sfuma e frulla3
Aggiungi il brodo e cuoci4
Cuoci la pasta5
Manteca e servi