Metti i biscotti digestive nel boccale e tritali finemente, come se volessi farne polvere di stelle. Poi aggiungi il burro a pezzetti e impasta per un minuto, finché non senti che si uniscono in un composto sabbioso che profuma di cacao e burro.

Versa il composto di biscotti in uno stampo a cerniera foderato di carta forno. Con le dita, premi bene sul fondo come se suonassi un piano, creando uno strato uniforme e compatto. Metti in frigo a raffreddare mentre prepari la crema.

Nel boccale pulito, metti il formaggio freddo e la Nutella. Usa la pala e mescola a velocità media, come se dessi un abbraccio agli ingredienti, finché non ottieni una crema liscia, senza grumi, di un bel color nocciola intenso.

Ora monta la crema a velocità più alta, per incorporare un po' d'aria e renderla soffice come una nuvola. Fallo per un paio di minuti, finché non la vedi diventare più chiara e vellutata.

Tira fuori la base dal frigo e versa sopra la mousse di Nutella. Con una spatola, spalma delicatamente in superficie, livellando bene fino ai bordi, come se stendessi una coperta di seta.

Scalda un cucchiaio di Nutella per qualche secondo per farla diventare più fluida, poi con un cucchiaino fai delle gocce sulla superficie. Infine, spargi la granella di nocciole tostate come se fossero petali dorati.

Metti la cheesecake in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Deve riposare e stabilizzarsi, così quando la taglieri sarà perfetta: la base croccante, la crema vellutata e le decorazioni che brillano.