Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Cottura50 min
Questa crostata unisce la rustica fragranza della pasta frolla alla delicatezza di una crema agli amaretti, arricchita dalla freschezza delle mele Fuji. Il risultato è un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dolce dal contrasto perfetto tra la base friabile, il ripieno vellutato e leggermente alcolico e la nota fruttata e croccante della frutta in superficie.
Ingredienti e consistenze
La crema, addensata con farina e amido, acquisisce una consistenza setosa che si sposa con la croccantezza degli amaretti sbriciolati. Le mele, disposte a ventaglio, si ammorbidiscono in forno rilasciando un succo che caramella leggermente, creando un piacevole contrasto di texture.
Quando gustarla
Ideale per una colazione speciale o una merenda sostanziosa, questa crostata si prepara con facilità grazie a un impasto rapido e a una farcitura che non richiede precotture. Si conserva bene per qualche giorno, mantenendo la fragranza della frolla.
Crostata di mele e amaretti
Costo
€—
Prep
25 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa crostata unisce la rustica fragranza della pasta frolla alla delicatezza di una crema agli amaretti, arricchita dalla freschezza delle mele Fuji. Il risultato è un dolce dal contrasto perfetto tra la base friabile, il ripieno vellutato e leggermente alcolico e la nota fruttata e croccante della frutta in superficie.
Ingredienti e consistenze
La crema, addensata con farina e amido, acquisisce una consistenza setosa che si sposa con la croccantezza degli amaretti sbriciolati. Le mele, disposte a ventaglio, si ammorbidiscono in forno rilasciando un succo che caramella leggermente, creando un piacevole contrasto di texture.
Quando gustarla
Ideale per una colazione speciale o una merenda sostanziosa, questa crostata si prepara con facilità grazie a un impasto rapido e a una farcitura che non richiede precotture. Si conserva bene per qualche giorno, mantenendo la fragranza della frolla.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Per la crema
Farina 00
20GR
Per la frolla
Farina 00
300GR
Lievito Per Dolci
5GR
Per la crema
Amido Di Mais
20GR
Per la frolla
Zucchero Semolato
100GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Per la frolla
(Freddo) Burro
130GR
Per la crema
Latte
400GR
Amaretti
100GR
Per guarnire
Amaretti
Q.B
Per la crema
Amaretto Di Saronno
30GR
Per guarnire
Mele Fuji
2
Per la frolla
Uova
2
Prepara la frolla
In una ciotola capiente, unisci la farina 20 GR setacciata con il lievito 5 GR, lo zucchero 100 GR e un pizzico di sale 1 GR.
Ingredienti da usare adesso
6Farina 00
20GR
Farina 00
300GR
Lievito Per Dolci
5GR
Amido Di Mais
20GR
Zucchero Semolato
100GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Prepara la frolla2
Prepara la crema agli amaretti3
Assembla la crostata4
Cuoci e servi