Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura30m
Un dessert elegante e raffinato che unisce la dolcezza delicata della pera cotta in sciroppo alla ricchezza avvolgente del cioccolato fondente. La doppia salsa, alla vaniglia... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
e al cioccolato, crea un gioco di contrasti tra la cremosità vellutata e l'intensità profonda, mentre la pera rimane soda ma tenera, offrendo una piacevole resistenza al palato.
Ingredienti e consistenze
La vaniglia, con i suoi semini profumati, infonde una nota calda e aromatica alla crema, bilanciando perfettamente l'amarezza del cioccolato fondente. Lo sciroppo di cottura delle pere, riutilizzato per inumidire il piatto, aggiunge un tocco di brillantezza e lega armoniosamente tutti gli elementi.
Quando gustarla
Ideale per una cena importante o per le festività natalizie, questo dessert si prepara in anticipo, permettendo di organizzare il servizio senza fretta. La presentazione a specchio con le fettine di pera adagiate sulla crema e il cioccolato ancora caldo versato a filo regala un effetto visivo di grande impatto.
Pere al cioccolato con salsa alla
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un dessert elegante e raffinato che unisce la dolcezza delicata della pera cotta in sciroppo alla ricchezza avvolgente del cioccolato fondente. La doppia salsa, alla vaniglia e al cioccolato, crea un gioco di contrasti tra la cremosità vellutata e l'intensità profonda, mentre la pera rimane soda ma tenera, offrendo una piacevole resistenza al palato.
Ingredienti e consistenze
La vaniglia, con i suoi semini profumati, infonde una nota calda e aromatica alla crema, bilanciando perfettamente l'amarezza del cioccolato fondente. Lo sciroppo di cottura delle pere, riutilizzato per inumidire il piatto, aggiunge un tocco di brillantezza e lega armoniosamente tutti gli elementi.
Quando gustarla
Ideale per una cena importante o per le festività natalizie, questo dessert si prepara in anticipo, permettendo di organizzare il servizio senza fretta. La presentazione a specchio con le fettine di pera adagiate sulla crema e il cioccolato ancora caldo versato a filo regala un effetto visivo di grande impatto.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Latte Intero
40ML
Panna Fresca Liquida
130ML
Baccello Di Vaniglia ½Q.B.
Panna Fresca Liquida
30GR
Da utilizzare
Pere
4
Cioccolato fondente
100GR
Acqua
500ML
Acqua
30ML
Zucchero
40GR
Tuorli (Di Uova Medie)
2
Zucchero
200GR
Preparare la salsa alla vaniglia
In un pentolino, unisci 30 GR panna fresca liquida e 40 ML latte intero.
Incidi il mezzo per il lungo, preleva i semini interni e aggiungili al pentolino insieme al .
Scalda il composto a fuoco basso per 20 minuti, senza farlo bollire.
Ingredienti da usare adesso
4Latte Intero
40ML
Panna Fresca Liquida
130ML
Baccello Di Vaniglia ½Q.B.
Panna Fresca Liquida
30GR
Passaggi
1
Preparare la salsa alla vaniglia2
Montare i tuorli con lo zucchero3
Completare la crema alla vaniglia4
Preparare lo sciroppo e cuocere le pere5
Raffreddare le pere6
Preparare la salsa al cioccolato7
Comporre il piatto